음식과 세계문화 '한식의 세계화 과제물'(과제점수 만점취득)

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과제 점수 만점 받은 과제물입니다.

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본문내용

세계화란 현재 정보통신과 운송수단의 발달로 인하여 세계 각 나라 간에 교류가 활발해지고 쉬워진 현상이다. 우리는 직접 가보지 않더라도 지구 반대편의 나라의 문화를 손쉽게 접할 수 있게 되었고 그에 따라 각 문화가 혼합되어지는 모습을 볼 수 있다. 이는 세대와 각 나라의 문화에 따라 정도가 다르지만 이는 현 시대의 모습이며 결코 멈추지 않는 현상이다. 그러하여 우리는 이러한 시대에 우리나라의 고유 문화인 한식을 세계에 전파하고 성공적인 정착을 위하여 어떠한 방법이 있을 것인가 생각해 보아야 하겠다.

<중 략>

서양의 치즈도 냄새가 심하지만 이제는 우리도 치즈를 꽤 즐기는 편이다. 하지만 우리가 즐기는 것은 냄새가 비교적 심하지 않은 일반적인 치즈거나 가공 치즈다. 프랑스 사람들이 즐겨 먹는, 냄새가 심한 치즈는 아직도 접근하기 쉽지 않다. 우리에게 치즈 냄새가 그렇듯 서구인들에게도 된장의 냄새는 참기 힘들다. 동아시아의 한국, 일본, 중국 모두 이 콩된장이 있지만 아직은 어느 나라의 된장도 국제적인 식품의 이름으로 등재하지는 못한 것은 아마 이런 냄새 때문일 것이다.
이 같은 관점에서 볼 때 떡볶이와 비빔밥은 세계화를 성공적으로 이룬 사례라고 보여 진다. 이 두 음식은 김치같이 자극적인 냄새가 나지 않는 음식이다. 물론 김치에서 냄새를 제거한다거나 약화시켜 만든 다는 것은 우리가 보기에 김치로 보이지 않을 수 있다. 하지만 이러한 모습은 우리나라 안에서도 볼 수 있다. 삼합의 삭힌 홍어나 청국장은 우리나라 사람 중에서도 냄새가 역하여 못 먹는 사람들이 많아 냄새가 적게 발효하여 판매하는 곳 도 있다. 이러한 홍어나 청국장이 과연 홍어나 청국장이라고 할 수 없을까? 내 대답은 아니다. 오히려 이렇게 음식을 접하면서 냄새가 점차 냄새가 나는 청국장이나 홍어를 먹을 수 있기 때문이다. 조금 다르지만 카레의 경우도 처음 우리나라에 들어온 것은 인도식의 카레가 아닌 순해진 일본 식의 카레였다.

참고 자료

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