식품의 정의와 특성, 생활양식 및 형태

목차

1. 식품의 정의
2. 먹거리의 의미변화
3. 현대 식생활 특성
4. 식생활 관련 생활양식
5. 식생활의 형태

본문내용

•일반적 정의
건강을 유지하고 성장 발육을 촉진하며 활동과 즐거운 생활을 하기 위하여 섭취하는 음식

•현대적 정의
현대에는 이들이 더 세분화되어 다이어트식, 웰빙식, 자연식 등이 생겨남

But, 1990년 이후에는 식생활 양상이 서구화되면서 쌀·보리의 소비량 격감
밀가루의 수요량 증가

또한, 외국과의 교류가 활발해짐에 따라 서양 식품에 대한 취향이 늘어가고 있다.

⇒서구식 식품의 제조와 현대생활에 적응시킨 새로운 식품의 생산이 증가

<중 략>

① 대가족에서 핵가족으로의 변화 : 직업 학교진학 등등으로 장기간 떨어져 사는 경우 많음
현대인의 바쁜 사회생활로 인해 한 가족이 모이는 시간이 줄어듦
출근하는 가장들 상당수가 아침을 빵으로 때움
학교에 가는 자녀들의 아침식사 또한 간편화

② 맞벌이 가족의 증가 : 주부대신에 남편이 식사를 준비하는 경우도 비일비재
집에서 한끼도 안 먹는 늙은 남편을 영식 ‘님’
한 끼 먹는 남편은 일식 ‘씨’
두 끼는 이식 ‘군’
세 끼를 다 먹으면 삼식 ‘놈’
게다가 눈치 없이 세 끼에 후식까지 달라고 하면 사식 ‘새끼’

<중 략>

가족끼리 식사를 통하여 단란함을 무엇보다도 중시하는 형

맛이나 음식에 대한 기호가 까다롭고 개성이 분명히 나타나는 개성 형

건강식품, 자연식품, 무공해 식품을 이용하고 영양을 고려하며 식생활에 돈을 아끼지 않으며 식단을 미리 계획하는 합리적인 식생활 형

참고 자료

없음