고혈압(Na500mg) 식사요법 및 식단 (영양량 표함)

목차

1. 질환의 증상 및 식이원칙
2. 허용식품 및 조리법
3. 금지식품 및 조리법
4. 1일 영양기준 계산
5. 1일 식품 구성 및 끼니 별 배분 (식품교환단위)
6. 식사계획
7. 식단작성
8. 식품구입량
9. 만드는 법

본문내용

1. 질환의 증상 및 식이원칙
혈압(blood pressure)은 혈액이 혈관의 벽에 가하는 힘을 말하며, 보통 동맥혈압을 지칭한다. 심박출량과 혈관의 저항 정도에 의해 결정되며, 심박출량은 1회 박출량과 심장박동수를 곱한 수치이다. 1회 박출량은 수축기에 좌심실에서 박출되어 나오는 혈액의 양이다. 심박출량이 높아지면 혈압이 높아지므로 심장박동수가 증가하거나 1회 박출량이 증가하게 되면 혈압이 높아진다. 또한 혈관의 저항성이 높아지면 혈액순환이 힘들어지며 혈압이 높아지게 된다. 혈관의 저항성은 혈액의 점성에 비례하고 혈관의 직경과는 반비례하며, 특히 혈관의 직경은 혈관의 저항을 결정하는데 아주 중요하다. 혈관의 직경이 조금만 감소하여도 저항성이 많이 높아지기 때문에 혈중 지질 농도가 높아져 혈액의 점성이 증가하거나, 동맥경화증으로 혈관의 직경이 감소하면, 혈압이 상승하게 된다.

고혈압(hyper tension)은 혈압이 지속적으로 상승되어 있는 상태로, 수축기 혈압이 140mmHg이상 이거나 이완기 혈압이 90mmHg 이상인 경우를 말한다.

(1) 원인
고혈압은 원인에 따라 일차성 또는 본태성 고혈압과 이차성 고혈압으로 나눌수 있다. 고혈압의 90%정도가 본태성 고혈압이며, 10% 정도가 이차성 고혈압이다. 이차성 고혈압은 원인이 되는 질환 때문에 혈압이 상승하는 것을 말하며, 본태성 고혈압은 그 원인을 알 수 없는 경우이다. 그러나 본태성 고혈압이라 해도 식이, 운동, 흡연, 스트레스, 비만 등 여러 생활습관 요인이 본태성 고혈압의 발생에 영향을 미치는 것으로 보고있다.

참고 자료

식사요법 / 송경희 외 8인 공저 / 파워북
임상영양관리 / 장유경 외 3인 공저 / 효일문화사
식사요법 / 김희숙 외 5인 공저 / 교문사
식생활관리 / 현기순 외 3인 공저 / 교문사