웰빙 샐러드바(Salad Bar) 사업계획서

소개글

웰빙 샐러드바(Salad Bar) 사업계획서 A+ 레포트

목차

1. 사업 개요

2. 사업 환경
(1) 성장성 분석
(2) 소비자 분석

3. 사업 계획
(1) 메뉴
(2) 조직
(3) 자금 운용
(4) SWOT 분석
(5) 마케팅

4. 사업 평가

본문내용

1. 사업 개요

최근에 들어서 각종 질병의 주요원인으로 비만이 지적됨으로써 사회적으로 건강식에 대한 인식이 많이 바뀌었다. 종전의 미용의 측면과 함께 건강과 행복이라는 측면에서 외식을 한다. 이러한 소비자들의 인식과 행동의 변화에 따라 소비자 욕구에 따라 ‘건강하고 맛있고 배부른 다이어트 음식’을 집 밖에서 즐길 수 있다는 측면을 강조하여 포지셔닝을 하려고 한다. 이미 해외에서는 카페에서 과일과 샐러드를 파는 등의 복합화 양상을 보여 왔고, 국내 샐러드바 시장도 다양한 메뉴를 구비하는 쪽으로 흐름이 바뀌고 있어 경쟁력만 갖춘다면 성공을 자신할 수 있는 시장이라 판단된다.
현재 자사의 경쟁력은 3가지의 차별화된 성공요인에 두고 있다. 첫째, 다른 기업이 쉽게 모방할 수 없는 차별화된 음식과 샐러드이다. 두 번째는 여성들이 좋아할 만한 매장내의 분위기이다. 깔끔하면서도 젊은 층들이 편하게 느낄 수 있는 인테리어를 만들어 내는 것도 중점을 두어야 할 사항으로 보고 있다. 세 번째는 광고 및 홍보를 통한 촉진전략을 공격적이고 독특하게 진행할 예정이다. 음식 맛이 좋아도 많은 사람들이 알지 못하면 큰 성장을 이룰 수 없다고 판단하게 되어, 다양한 촉진전략을 사용하여 고객들의 마음을 사로잡을 수 있는 Plan을 구상중이다.

<중 략>

② 인테리어
전체적인 분위기는 건강하고 신선한 이미지를 나타내 줄 수 있는 깔끔하고 환한 분위기의 인테리어를 한다. 다양한 과일과 채소를 받쳐주는 흰색 배경과 밝은 연두색으로 눈을 편하게 하고 위생적인 분위기를 연출한다. 간판은 최대한 간결하게 사업명의 의미를 전달하는 정도의 간판이 좋다. 샐러드는 점포 내부에 비치하며 과일은 점포 외부에서도 보일 수 있게 전면에 배치한다. 정문 도어손잡이는 토마토 모양으로 하고 각종 과일과 샐러드에는 이름과 칼로리와 이로운 정보에 대해 표시를 해준다.

5) 향후 가능한 마케팅 계획
① 매장확장
일정 기간 후 안정적인 수익성이 보장된다면, 새로운 매장을 오픈 할 수 있다.

② 장학사업
학생들이 주가 되는 만큼 다양한 수단을 활용하여 대학가의 특별한 음식점을 목표로 한다. 앞으로 고객들의 긍정적인 인식으로 안정적인 수익이 가능하다면 이름을 건 장학금을 만들어 학생들에게 직접적으로 혜택을 돌려줄 수 있다.

참고 자료

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www.changuptuja.net
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www.mk.co.kr
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