[생물학, 미생물학, 생물공학] 고정화 효소

목차

서론
1. 고정화 미생물균체
2. 효소 및 균체의 고정화
3. 고정화효소의 성질과 특징

본문내용

1. 고정화 미생물균체
공업적 생산에 이용되는 효소는 미생물 유래의 것이 큰 비중을 차지하고 있다. 미생물효소에는 배양시에 세포 내에 존재하는 균체내 효소와 세포밖으로 분비되는 균체외 효소가 있으며, 균제내 효소를 이용하기 위해서는 효소를 세포 밖으로 추출, 분리하여야 하나 일반적으로 이렇게 분리한 효소는 불안정하다. 또 대개의 발효생산은 단일 효소가 관여하는 경우보다 여러 가지 효소가 관여하는 많은 단계의 반응을 거치게 되는 경우가 많다. 이 때문에 미생물호부터 효소를 추출하지 않고 때에 따라서는 미생물의 복합효소계도 이용하기 위해서, 미생물 자체를 고정화하여 그 효소를 그대로 이용하는 것이 고정화 미생물 균체이다. 이 방법은 균체로부터 효소를 분리할 칠요가 없으며, 추출조작중에 있어서의 효소활성의 저하를 막을 수 있고 복잡한 많은 단계의 반응을 한 단계로 끝낼 수 있는가 어렵게 되며 필요없는 부반응이 수반될 간능성이 있는 등의 결점도 있다. 막의 투과성을 개량하고 부반응에 관여하는 효소군을 실활시키기 위해서 균체를 계면활성제나 열로 처리하는 경우도있다. 이 고종화 미생물균체의 이용으로 aspartase활성이 높은 Escherichia coli있는 Brevibacterium ammoniagenes에 의한 fumaric acid로 부터의 L-malic acid의 제조 등이 공업적으로 이루어지고 있다.

참고 자료

없음