[공학]Enzyme Technology

목차

1. Enzyme Technology의 역사
2. Enzyme의 정의
3. Enzymes의 상업적인 sources
4. Enzymes의 추출, 정제 방법
5. Medicine과 pharmaceuticals 에서의 enzyme의 적용
6. Agriculture 과 the food industry 에서의 enzyme의 적용
7. Development of novel processes
8. Stabilization for use
9. Enzyme immobilization
10. Enzyme technology의 각 분야별 사용 효
11. 효소 산업의 전망
12. 나의 생각

본문내용

1. Enzyme Technology의 역사

Enzyme Technology의 역사적 시작은 1800~1900부터이다. 이 시대에 Hydrogen peroxide의 분해, 설탕에 대한 전분의 degradation, 그리고 단백질의 digestion을 포함해서 수많은 specific chemical conversion이 biological tissue로 사용되어 졌다. 1836에 Jakob Brozelious에 의해 이 data가 사용되어졌다. Jakob Brozelious은 알려지지 않은 biological reaction mechanism에 대해 ‘미래에는 아마 살아있는 몸의 기관으로부터 만들어지는 tissues의 촉매력 (catalytic power)을 가진 것들이 발견될 것이다.’ 라고 예견했다.

Enzyme Technology의 출현은 1874년에 cheese manufacture의 기술적 적용에 대한 효소 조합을 처음으로 표준화하여 시장에 내놓은 Christian Hansen으로 거슬러 올라가 추정해볼 수 있다. 1894년에 당화성의 효수의 사용을 했고, 1907년에 숨겨져 있는 것 외에 프로테나아제의 사용을 했고,1911년에 단백질 분해를 하는 효소를 사용한 차가운 맥주, 1917년에 desizing textiles에 bacterial enzymes를 사용했다. 아래의 표는 1977년을 요약한 표이다. 비록 생산품들을 대충 알 수 있지만 다른 효소 조합들 사이를 purity 와 activity variation 에 대해 직접적으로 비교할 수는 없다.

참고 자료

Copeland Ra Enzymes A Practical Introduction To Structure, Mechanism, And Data Analysis, 2ed Ed.
Dynamic Biochemistry--Enzyme Kinetics.
E Enzymes in food production.
Enzyme_kinetics__a_modern_approach.
The Global Phylogeny Of Glycolytic Enzymes.