[Green Book] Unit9 It`s Alive 해석본

소개글

Green Book 9장 It`s Alive! 해석본입니다.

목차

없음

본문내용

unit 9-1 살아있다! 요구르트의 건강 비결은 살아있는 배양균에 있다.

요구르트 컵에서 활기 치는 수십억 마리의 세균에 대해 이야기하는 일은 흥미롭다. 세균이 없다면, 우리가 아는 세상은 서서히 멈춰버리겠지만 (예를 들어 그 어떤 생물도 자연분해 할 수는 없겠지만) 우리 장에서 활개치는 무수한 미생물을 생각하면 여전히 조금 불안하다. 전국적으로 온갖 것을 소독하는 열성 때문에 일부 사람은 비록 이 미생물이 우리 장에서 최상의 작용을 한다 하더라도 이 사실을 잘 받아들이지 못한다. 그러나 이 이로운 미생물을 무시할 수 없으며 농산물 가판대에서부터 상가에 이르기까지 상인들은 모두 자신들이 판매하는 요구르트에 아주 많은 종류의 세균이 이로운 이유로 함유되어 있다고 알린다. 최근 과학연구에 따르면 요구르트에 있는 세균은 요구르트가 건강식품이 되는 데에 주요 요소이다.

물론 세균 때문에 요구르트가 좋은 간식이나 아침식사거리가 되는 유일한 요소는 아니다. “소젖으로 만드는 요구르트는 칼슘, 단백질, 비타민D로 가득합니다.”라고 미국의 공인 영양사이자 영양학 협회의 대변인인 Althea Zincowski는 강조한다. 유제품에 알레르기 반응이 있거나 유당을 소화하지 못하는 사람들은 우유 대신 콩으로 만든 요구르트를 시도해 보는 편이 좋다. 전부는 아니지만 요구르트에 함유된 락토오스 대부분은 이로운 세균에 의해 분해되기 때문에 특별히 민감한 사람만 아니면 유당을 소화시키지 못하는 사람들도 대부분 요구르트를 먹을 수 있다. 보다 이국적인 맛이나 소젖이 아닌 다른 동물의 젖을 원한다면 염소나 양의 젖도 있다.

........................

참고 자료

없음