24시간 회상법을 통한 나의 일주일 식품 섭취 기록 및 평가

소개글

24시간 회상법을 통한 나의 일주일 식품 섭취 기록 및 평가입니다.
다른 자료에 비해서 조금 상세할 겁니다.
나름대로 열심히 책도 참고 하고 되도록 상세히 꼼꼼히 기록하여 작성한 글입니다.
참고하시면 도움이 될 것 같습니다.

목차

24시간 회상법을 통한 나의 일주일 식품 섭취 기록 및 평가

목차
1. 조사 대상
2. 조사 일시
3. 조사 방법
4. 일주일간 24시간 식사량, 조사내용
5. 성인의 일일 기초 및 활동 에너지 요구량
6. 한국인 영양섭취 기준(2005년)
7. 각 식품군의 일일 섭취 횟수
8. 나의 음식 섭취량에 대한 분석 및 평가
9. 느낀 점
10. 참고문헌

본문내용

1,488X297=1,785
1,200+240=1,440
가벼운 활동 + 기초의 30%
1,488X446=1,934
1,200+360=1,560
중간 정도 활동 + 기초의 40%
1,488X595=2,083
1,200+480=1,680
심한 활동 + 기초의 50%
1,488X744=2,232
1,200+600=1,800
6. 한국인 영양섭취 기준(2005년)
한국인의 경우 과거 우리나라는 선진국에 비하여 생물가가 낮은 단백질을 더 많이 섭취하였기 때문에 단백질 권장량이 남자 75g, 여자 60g이었으나, 2005년 영양섭취 기준에서는 오늘날 식단에서 단백질의 생물가가 높아진 것을 반영하여 남자 55g, 여자 45g으로 설정되었다. 비타민과 무기질 섭취는 크게 변화되지 않았다.
칼슘과 인에 대한 요구는 24세 이후 골격 성장이 완료되므로 감소하게 된다. 성인 남녀의 칼슘과 인의 일일 권장량은 20세부터 700mg이며, 뼈의 발달이 감소되므로 비타민 D에 대한 요구도 아동기의 하루 10mg에서 5mg으로 떨어진다.
7. 각 식품군의 일일 섭취 횟수
생애 주기에 따라 주요 영양소 권장량이 변하므로 이를 충족시킬 수 있는 식사 구성을 변형해야만 한다. 성인의 권장량에 비해 에너지와 주요 영양소의 권장량 차이가 큰 대상자군을 선정하여 식사 구성을 한 예는 아래 표와 같다.

참고 자료

1) 김매자 외, 2009년, 영양과 식사요법의 간호적용 3판, 정문각, 407-416p
2) 서정숙 외, 2008년, 영양판정 및 실습, 파워북
3) 변영순 외, 2010년, 임상간호와 영양, 정담미디어
4) 홍순명 저, 2005년, 영양상태판정 및 영양상담, 내하출판사, 7장 영양섭취 상태 분석 및 판정