[발효산업] 발효를 이용한 산업성 (식품, 에너지, 화장품, 폐수처리장치, 발효에 대한 나의 생각)

소개글

발효를 이용한 산업에 관한 내용입니다.
발효로 인해서 식품, 에너지, 화장품, 폐수처리장치를 예로 들어서 작성해보았고 꼼꼼하게 사진첨부를 더불어 만들었습니다. 참고자료로 많은 도움이 되었으면 하고 자세한건 목차를 참고해주세요.

목차

1.서론

2.본론
1)발효를 이용한 식품
2).발효를 이용한 에너지
3)발효를 이용한 화장품
4)발효를 이용한 폐수 처리장치

3.결론

본문내용

발효란...

발 醱 술 괼 발
㉠술을 괴다 ㉡술을 빚다 ㉢거듭 빚다 ㉣전술
효 酵 삭힐 효
㉠삭히다 ㉡술 괴다 ㉢발효하다(醱酵--) ㉣술밑(누룩을 섞어 버무린 지에밥), 효묘

발효란 미생물이 각종 효소를 분비하여 유기화합물을 산화, 환원 또는 분해, 합성시키는 반응을 일컫는다. 부패도 발효와 마찬가지로 미생물이 유기물에 작용해서 일으키는 현상이라는 점에서는 같으나 보통 우리가 이용하려는 물질이 만들어지면 발효라 하고 유해하거나 원하지 않는 물질이 되면 부패라 한다. 발효에 관여하는 미생물인 세균, 효모, 곰팡이의 종류는 매우 다양하고 재료와 계절에 따라서도 분포가 다양하기 때문에 민족, 지역에 따른 특성이 있게 마련이다.

알코올발효
예를 들어, 포도당을 담은 그릇에 효모를 넣고 뚜껑을 닫으면 미생물인 효모가 효소를 이용해 유기물인 포도당을 분해한다. 이때 뚜껑이 덮여 있기 때문에 산소를
통한 호흡이 불가능하며 무산소호흡이 이루어진다. 효모는 포도당을 완전히 분해시키지 못하고 에탄올을 만든다. 이러한 발효를 알코올발효라고 하며 알코올발효를
이용하여 막걸리나 맥주와 같은 술을 만들 수 있다.

젖산발효

또 젖산균을 무산소상태에서 포도당과 반응시키면 젖산을 만들어내는데, 이러한 발효를 젖산발효라 한다. 요구르트나 치즈, 김치 등이 젖산발효에 의해 만들어지는 음식이다. 젖산발효는 음식을 만드는 과정뿐 아니라 우리 몸 속에서도 일어나는 경우가 있다. 무리하게 달리기를 하고 나면 숨이 차 헐떡이게 된다. 몸이 빠르게 움직이면서 짧은 시간 동안 많은 에너지를 필요로 하기 때문에 빠르게 산소를 흡수하여 에너지를 보충하기 위함이다. 달리는 동안 소모되는 에너지의 양이 산소호흡을 통해 얻어지는 에너지의 양보다 크면 궁여지책으로 모자라는 만큼을 무산소호흡을 통해 얻어야 한다.

참고 자료

▷네이버 백과사전 http://100.naver.com/
▷프라임경제 김치발효의 효능
http://www.newsprime.co.kr/news/articleView.html?idxno=61381
▷농업진흥청 http://www.rda.go.kr/user.tdf?a=user.index.IndexApp&c=1002
▷블로그 식물성 유산균, 김치 유산균 http://blog.naver.com/denni325/60048414349
▷SBS뉴스 http://news.sbs.co.kr/indexes/news_index.jsp
▷서울우유 http://www.seoulmilk.co.kr/
▷i love milk http://www.ilovemilk.or.kr/ilovemilk/index.jsp
▷신 재생 에너지 센터 http://www.energy.or.kr/NC/NC301000.jsp
▷네이버 지식IN http://kin.naver.com/
▷구글이미지
http://images.google.co.kr/imghp?ie=UTF-8&oe=UTF-8&hl=ko&tab=wi&q=
▷앞서가는 사람들 네이버까페
http://cafe.naver.com/renewableenergy.cafe?iframe_url=/ArticleRead.nhn%3Farticleid
=20449
▷한국경제 http://www.hankyung.com/news/app/newsview.php?aid=2008060191491