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[A+] [사업계획서] Take-out 도시락 전문점, '6불樂' 창업계획서, 사업타당성분석 보고서 / 마케팅계획 / 인테리어 / 메뉴 / 재료 / 원가관리 / 고정비용 / 시설비 / 외식창업 / 테이크아웃

저작시기 2012.11 |등록일 2011.06.10 한글파일한글 (hwp) | 21페이지 | 가격 3,500원
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소개글

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목차

Ⅰ. 기업의 개요

1. 창업 배경
2. 상호선정 스토리텔링
3. 기업 목표
4. S W O T 분석
5. S T P 전략
6. 4 P 분석

Ⅱ. 운영 계획

1. 6불樂 마케팅 계획
2. 위치, 점포사이즈, 권리금, 임대보증금
3. 인테리어 구성
4. 메뉴 구성
5. 재료원가 분석
6. 월 고정비용
7. 시설비
8. 사업 분석
9. NPV와 IRR의 계산


Ⅲ. 타당성 분석 결과

본문내용

1. 창업 배경

창업자들의 대량 폐업이 연이은 가운데 테이크아웃 도시락전문점이 주목받고 있다.
또한 한식의 세계화를 앞당기기 위해 복잡한 조리과정의 표준화, 세계인에 기호에 맞는 한식의 개발 및 연구, 라이프스타일에 맞는 음식관련 서비스를 개발하여 해외진출을 뒷받침 할 수 있는 발전 기반을 마련할 수 있는 기업이 필요하다.
이 가운데 새롭게 등장한 6불樂은 국내 소비자들에게 익숙한 동시에 외국인들에게도 한국의 대표음식으로 내세울 수 있는 불고기를 좋은 품질의 도시락으로 제공하는 것을 기본목표로 삼았다.
조리하는 데 시간이 많이 걸리지 않는 메뉴들로 구성했고 6천원으로 한 끼 식사를 때울 동대문 의류상가의 상인들과 쇼핑하러 오는 관광객, 주변 직장인을 타겟으로 잡고 있다.
가격도 적당하고 장소에 구애받지 않고 바로 먹을 수 있는 게 더 매력적이다.
도시락 사업의 성패는 맛과 가격, 스피드가 생명으로 한국인들은 기다리는 시간이 길면 참지 않고 식당으로 발걸음을 돌린다.
쌀밥을 이용한 메뉴라는 점도 도시락의 강점중 하나다.
브런치 등 다양한 식사대용 메뉴가 창업시장에서 인기를 끌고 있지만 여전히 ‘한 끼 식사는 밥’이라는 개념이 국민들의 인식 속에 남아있다.
이에 따라 6불樂은 연중 꾸준한 운영이 가능하다.

2. 상호선정 스토리텔링

“6불樂”라는 상호에서 ‘6’은 불고기도시락을 6000원에 판매한다는 가격을 의미하고 ‘불’은 고기를 익히는 불모양을 넣어 고객에게 친숙하게 하며, 고기가 익어가는 연상을 일으켜 불고기에대한 NEED를 이끌어 내게 한다.
‘樂’은 도시락의 락(樂, 즐거울락)을 따온 합성어이다.

3. 기업 목표

6불樂은 부단한 기술혁신으로 재료비나 인건비 상승을 상쇄시키고 소비자들에게 부담을 전가하지 않고 양질의 도시락을 제공하는 데 목표를 두고 있다.
무엇보다 배달을 없애고 테이크아웃 판매에만 집중하는 점은 김밥전문점 등 기존의 분식점과의 차별점이다.
관련 업계에서는 배달을 금지하는 것은 고정적으로 나가는 배달인력의 인건비를 줄이기 위한 것으로 본다.
장기적인 수익관점에서 유리하고 배달을 할 경우 하루 중 매출이 가장 많은 점심시간의 판매량이 떨어질 수밖에 없다.
이에 더해 배달과정에서의 크고 작은 오토바이 사고도 경영에 부담으로 작용할 수 있다.
동대문 상권 상인과 지방에서 올라오는 의류 Buyer등이 주 고객이며 관광객 또한 고객으로 유치하여 2년 안에 투자자금을 회수하고 5년 안에 동아시아권에 3개 이상의 분점 내려는 방안을 추구하고 있다.
이러한 목표를 달성하기 위해 6불樂 도시락은 다음과 같은 목표와 목적을…

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