타임지선정 세계 10대 건강 식품

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목차

<타임지가 선정한 세계 10대 건강식품>
1. 견과류
2. 귀리의 토코트리에놀(Tocotrienol)
3. 녹차의 카테킨(Catechin)
4.마늘은 신기능성 식품(Designer Foods)
5.브로콜리의 유문나선균(Helicobactor pyiori)
6.블루베리의 안토시아닌(Anthocyanin)
7.시금치의 루테인(Lutein)
8.연어의 오메가-3 지방산(Omega-3 Fatty Acid)
9.레드 와인의 프렌치 페러독스(French Paradox)
10.토마토의 라이코펜(Lycopene)

본문내용

1. 견과류
견과류의 고밀도 콜레스테롤(HDL)은 성인병 예방에 효과 심장질환예방 심장병으로 인한 돌연사 예방 저밀도 콜레스테롤(LDL)의 수치를 낮추고 고밀도 콜레스테롤(HDL)을 유지하는 작용을하며 HDL은 High Density Lipoprotein의 약자이다. HDL 콜레스테롤은 혈관 벽의 콜레스테롤을 제거하는 인자로 알려져 있다. 즉 LDL이 높다면 좋지 않지만, HDL이 높다면 건강에 좋은 상태임을 말한다. 환자인 경우 혈중 중성지방이 높으면 HDL이 낮아지게 되는데, 이는 동물성 지방과 과다한 칼로리 섭취로 인하여 발생을 한다. HDL은 조직의 콜레스테롤을 간으로 운반하여 체외로 배설하는 일을 하므로 혈관 청소부 역할을 한다.

견과류의 종류와 특성
호두
불포화지방산의 일종인 오메가-3 지방이 풍부해 뇌의 활동을 돕는다.
비타민 A.B군은 피부 건조를 막아준다
아몬드
비타민E와 섬유소가 풍부해 콜레스테롤 수치를 낮춰준다. 뇌 세포 발달에도 좋다. 껍질의 플라보노이드는 항산화 영양소로 노화 방지 효과가 있다.
 
잣
풍부한 마그네슘이 심장혈관 세포에 칼슘이 지나치게 흘러들어 심장박동에 이상이 생기는 것을 막아준다. 철분은 빈혈 치료.예방 효과가 있다.
땅콩
단백질이 풍부해 근육 형성을 도와주고 올레인산, 리놀렌산은 콜레스테롤 수치를 조절해 동맥경화증을 예방해 준다.
견과류의 주의점
견과류는 건강에 좋지만 지방이 풍부해 빨리 상하는 것이 단점이다.
잘못 보관하면 곰팡이에 오염돼 간질환을 일으키는 강력한 독소 물질이 발생할 수 있다.
견과류를 보관할 때는 산소와 결합하여 산패가 빨리 진행되므로 공기와 접촉하지 않도록 팩으로 포장하여 공기를 차단하는 게 좋다. 견과류는 실온보다 냉장고에 보관하는 것이 좋다. 장기간 보관하려면 냉동실에 보관해야 한다. 금속성분도 영향이 있기에 금속성 그릇도 피하는 것도 좋다. 오랜된것은 꼭 피해야 하며 기름에 찌든 것은 꼭 피해야 한다.

참고 자료

없음