카페 개설을 위한 시장조사 보고서

소개글

카페 창업을 위한 시장조사 보고서 입니다. 국내 카페 현황 및 매출 분석 추이 등
카페 개설을 위한 사업성 분석 Tool 등 세부적인 내용이 기술되어 있습니다.

목차

제안의 배경
1. 유통 및 쇼핑몰 개발 Trend
2. 개발 방식의 변화
3. 임대운영 사업의 목적 및 필요 핵심역량

임대운영 개발 Model
1. D&D 개발 Model
2. 임대운영 사업의 유형
3. 유형별 입체적 개발 Model
4. 사업성 분석(임대가 산정) Process

임대운영 개발사업 Issue
1. 금융구도
2. Solution 확보

Next Step 및 결어


※ Appendix

본문내용

1. 금융구도
2. Solution 확보
Next Step 및 결어
※ Appendix
AGENDA
시장환경 … 1. Coffee 및 Cafe 시장 매출 추이
국내 Coffee 시장은 ’05년 매출대비 ’06년 평균 62% 성장하였으나, 소비자의 Needs가 대형 매장, Brand를 선호함으로 인해 중소형 개인 점포 및 중소기업 상당수가 도산함. 또한 다양한 고객 Needs를 충족하기 위하여 기존 Coffee 전문 매장의 Bakery Item 판매, 기존 Bakery 전문 매장의 Cafe Brand Launching, 복합 Cafe Brand 등장 등 다양한 사업 형태가 등장함
2003 2004 2005 2006
[단위 : 억원]
2003 2004 2005 2006
[Coffee 전문점 매출액 추이]
[Coffee 전문점 점포수 추이]

Coffee의 Core Target인 20대 여성의 특성은 합리적 이성 소비, 과시 표현적 과시 소비, 동시 다행적 Needs 충족 기대로 대표되며 이들은 합리적인 소비를 하지만, 자신에게 꼭 필요하거나 그만한 가치를 지닌 물건에는 소비를 아끼지 않음
지출 최소화, 효용 극대화
시간, 비용을 줄이는 효용 소비
비싼 제품이라도 자신에게 꼭 필요하며, 가격대비 Benefit 높을 경우 구매
합리적 이성 소비
자기 표현적
과시 소비
+
하나의 Need만 만족되는 것이 아니라 동시에 여러 Needs가 만족되는 것을 원함
+
동시 다행적
Needs 충족 기대
특정브랜드나 상품의 소유를 통해 자신을 표현하며, 이런 행동을 통해 자신을 과시함
자신의 선호브랜드에 대해 맹목적 신뢰감을 가지고 있으며, 가격에 대한 부담감을 느끼지 않음
기능적인 면과 감성적인 면, 모두를 만족시키는 제품을 구입하고자 함
자신의 Needs에 부합하는 좋은 제품에 대한 구매 성향이 강함
경제 사정과 고급 제품을 구입하려는 욕구가 맞물리면서, “작은 사치”를 누리고 싶어함
시장환경 … 2. Trend 분석 … Consumer Trend
최근 Cafe 시장은 주요 상권을 중심으로 대형화되고 있으며 편안하고 고급스러운 Interior로 인해 차별화 된 휴식공간으로 인식되고 있음. 또한 Cafe 기본 Menu인 Coffee, Cake 등을 중심으로 특정 Menu 혹은 Theme를 차별화한 Cafe가 등장함
시장환경 … 2. Trend 분석 … Cafe Trend
주요 상권을 중심으로 대형 매장으로 Renewal or 신규 Open
1) Cafe’31 : 강남역 200석 규모의 매장
2) 투썸 플레이스 : 주요 상권(강남역, 신촌, 압구정, 여의도)에 100평 내외 대형 매장
3) 커피 빈 : 명동 타워 내 300평, 600석 규모의 대형 매장
천천히 앉아서 즐기는 Cafe Concept으로 인식
1) 인테리어의 고급화

참고 자료

없음