[독후감] 꿈꾸는 죽장수, 김철호

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교양 `성공 중소기업 벤처기업 특강` A+ 리포트
도서 `꿈꾸는 죽장수` 독후감 (저자 - 김철호 | 출판사 - 거름)

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본문내용

전국 470여개 가맹점에서 하루 4만 7천 그릇 이상이 팔리는 대표적인 죽 전문점 본죽을 모르는 사람은 아마 없을 것이다. 꿈꾸는 죽장수는 우리나라 전통 죽으로 세계를 누비는 본죽 이야기를 담았다. 여느 책들처럼 자기 자랑만 늘어놓은 성공담이겠거니 했던 우려와는 달리 이렇게 생각을 할 수도 있겠구나 하며 내 머릿속에 자극이 되었다. 지금부터 그 감동적인 이야기를 엿들어보자.

보통 죽은 식사로 먹는 것이 아니라 환자들이나 속이 안 좋은 사람들이 어쩔 수 없이 먹는다는 사람들의 고정관념이 두텁고 깊은 음식이다. 본죽은 고정관념에 사로잡혀 아무도 하지 않는 것, 모두가 불가능하다고 생각하는 것에서 가능성을 열어 보이기 시작했다. 식은 죽 먹기라는 말이 있듯이 그 만큼 죽은 누가 먹어도 소화하기 쉬운 음식이라는 장점을 가지고 있는 반면, 간과 농도에 따라 맛이 달라지며 조리 시간이 길고 조리 방법이 까다롭다. 하지만 본죽은 처음부터 한 그릇 한 그릇씩 만드는 맞춤 죽을 지향했다. 또한 죽 메뉴를 개발하면서 전통과 젊은 층이 즐길 수 있는 맛, 맛있고 한 끼 식사로 충분한 죽이라는 원칙을 가지고 출발했다. 케케묵은 음식이라고 생각한 죽의 약점을 오히려 장점으로 만든 작가의 당찬 포부가 전해진다.

참고 자료

꿈꾸는 죽장수 | 거름 | 김철호