한국음식 조리실습

소개글

한국음식 조리실습 - 한국음식 조리법에 관한 리포트

목차

비빔밥
칠절판
미나리강회

본문내용

비빔밥은 밥 위에 여러 가지 나물과 고기를 얹어 비벼 먹는 밥으로 영양학적으로도 균형이 잡힌 훌륭한 일품요리이다. 문헌상으로는 1800년대 말엽 「시의전서」에 처음 나타나고 있는데 부뷤밥 또는 골동반이라 했다. 여러 가지를 한데 섞는 것을 골동이라하며 한국에서는 제사 후에 밥에다 제찬을 놓아 비벼먹었던 것으로 보아 제사밥에서 발달한 것으로 본다.

<재료 (1인분)>
쌀 150g 청포묵 30g 쇠고기(우둔살) 50g
(양념 : 간장2작은술, 설탕1작은술,
다진마늘¼작은술, 다진파½작은술
깨소금참기름 후추가루조금)
애호박 30g 찢은도라지 30g 불린고사리 20g
달걀 1개 마른 다시마 1장 식용유 조금

<약고추장>
고추장 1큰술, 설탕 ½작은술, 물 1작은술

참고 자료

없음