대학생물: 단백질 변성과 응집 예비 레포트

소개글

단백질 변성과 응잡을 알아본 예비 레포트 입니다

목차

1. 실험목적
2. 이 론
3. 실험장치 및 시약
3. 실험방법

본문내용

1. 실험목적
단백질은 열이나 수소이온농도의 변화 및 여러 화학약품의 처리로 영향을 받을 수 있다. 이러한 처리들은 종종 단백질의 2차, 3차 또는 4차 구조를 이루는 화학결합들을 변형시킨다. 이와 같이 어떤 처리에 의해 단백질 구조의 변형이 일어나는 현상을 변성(denaturation)이라 한다.

2. 이 론
(1) 단백질
단백질은 아미노산(amino acid)이라고 하는 비교적 단순한 분자들이 연결되어 만들어진 복잡한 분자로, 대체적으로 분자량이 매우 큰 편이다. 단백질을 이루고 있는 아미노산에는 약 20 종류가 있는데, 이 아미노산들이 화학결합을 통해 서로 연결되어 폴리펩티드(polypeptide)를 만든다. 이때 아미노산들의 결합을 펩티드결합이라 하며, 이러한 펩티드결합이 여러(poly-)개 존재한다는 뜻에서 폴리펩티드라 부른다.

참고 자료

(1) “생화학 길라잡이”. 제3판, 박인국, 라이프 사이언스, 2004년, p110~
(2) “유기화학”, 제4판, K.Peter C. Vollhardt외, 탐구당, 2004년, p1097~
(3) http://www.google.co.kr
(4) http://100.naver.com