우주음식 space food 관해서

소개글

우주음식의 전반적인 특징및 발달 배경과정 등을 담고있습니다

갠찬네^^

자료등급은 a입니다 ^^ 받고 화이팅하세요

목차

I. 서론
◈ 주제 선정 동기
II. 본론
◈ 우주 음식 이란?
◈ 우주 환경에서의 영양 연구에 관한 역사 및 필요성
◈ 우주 음식의 역사와 모습
◈ 우주 비행에 따른 생리적인 변화
◈ 우주에서의 영양소 필요량
◈ 우주 공간 안에서의 식사
◈ 우주 음식에 대한 궁금증
◈ 우주공간에서 요구되는 구체적인 영양소 요구량의 결정
III. 결론
◈ 우주 음식을 개발하는 세계 여러 나라들
◈ 우주 음식의 앞으로의 발전 방향
◈ 참고문헌

본문내용

I. 서론
◈ 주제선정 동기
어린 시절 누구나 한번쯤은 밤하늘의 별을 보며 우주에 대한 궁금증을 갖고 과학자가 되겠다는 꿈을 갖는다. 그만큼 우주는 무한한 비밀들이 숨겨져 있던 곳 이었다. 오랜 시간 동안베일에 싸여있던 우주는 과학 기술이 발달하면서 하나 둘씩 그 비밀이 풀리고 있다. 우주는 우주 왕복선이 개발되고 각 행성들을 탐사 할 수 있게 됨으로써 본격적으로 연구되기 시작했다. 그렇다면 우주를 탐사하기 위해 갖추어야 할 것은 무엇이 있을까? 제일 먼저 여러 가지 과학 기술이 필요하다. 하지만 가장 중요한 것은 인적 기술일 것이다. 여기서 인적 기술은 우주 왕복선의 승무원들에게 가장 큰 비중을 둔다. 그들은 과학 기술로는 해결하기 힘든 일들을 해낼 것이기 때문이다. 이렇게 가장 큰 역할을 하는 만큼 식품 영양학을 전공하는 우리들은 이번 과제를 통해 그들이 섭취하는 우주 음식에 대해 알아보고 앞으로의 발전에 대해 고찰해 본다.

II. 본론
◈ 우주음식이란?
우주 음식이란? 간단히 말하자면, 우주선 안에서 먹는 음식물들을 말한다. 우주 식량의 구성 분은 보통 17% - 단백질, 32% - 지방, 51% - 탄수화물로 구성되어 있다. 우주공간에서는 행동이 자유롭지 못하기 때문에 체력 소모가 지상보다 더 크다. 또 무중력 상태에서 오랫동안 생활하면 뼈에서 칼슘이, 근육에서 질소가 빠져나간다. 따라서 우주인들에게 균형 있고 영양가 있는 식단이야말로 필수적이다. 그래서 우주 음식은 우리가 지구에서 먹는 식품보다 고려해야 할 점들이 더 많다.
우주 식품을 만들기 위해서 고려되어야 하는 것은 첫째 저장기간이 길어야 한다. 현재 NASA에서 고려하고 있는 행성은 달과 화성인데, 달(지구 중력의 1/6 G)까지 가는 데는 편도로 5일정도 필요하고, 화성(지구 중력의 1/3 G)까지 가는 데는 6개월 정도가 걸린다. 그래서 NASA의 우주 식품 저장기간 기준은 3-5년이다.
두 번째로 고려해야 하는 것이 무게와 부피이다. 1파운드를 우주로 가져가기 위해서는 5만불 정도의 비용이 든다고 한다. 그래서 우주 식품을 디자인 할 때는 최대로 가볍고, 쓰레기도 많이 생기지 않게 디자인해야 한다.
세 번째는 영양가와 맛이다. 우주 비행사들이 무중력상태에서 생활하게 되면 영양 흡수율이 떨어지고 뼈에서 칼슘이 빠져 나오는 현상이 발생한다. 그래서 1일 권장량의 40%에 해당하는 함량을 한 끼 식단으로 작성해야 하고, 무중력상태에서는 맛감각이 둔해지기 때문에 맛도 지상에서보다 매우 강해야 겨우 느낀다고 한다. 최근에는 여기에서 한발 더 나아가, 우주에서도 가정 식 처럼 느낄 수 있는 맛있는 우주 식품을 만들어보자고 노력 중이다. 사실 하루 이틀도 아니고 맛없는음식을영양가만맞춰서먹기란힘들겠는가...

사진 설명: 우주 비행사의 한 끼 식사 예. 우주선 안에서 수소와 산소로 물을 만들고 그 물을 식품에 주입해서 다시 수화시킨 후 먹게 된다.

◈ 우주 환경에서의 영양 연구에 관한 역사 및 필요성
소련의 유리 가가린이 1961년 인류 역사상 최초로 우주 비행을 시작하여 우주상에서 음식을 먹기 시작한 이래로 우주라는 새로운 환경은 다른 과학 분야에서와 마찬가지로 영양학에서도 새로운 연구 및 개척의 장이 되어 왔다. 미국의 예를 들면 머큐리 계획으로 처음 궤도 비행을 시작한 후 제미니, 아폴로 계획 등으로 이어지면서 우주 공간에서 머무는 시간이 길어짐에 따라 우주에서의 음식물 공급과 보존 방법 등에 대한 연구가 활발히 진행되었다. 그 후 비행시간이 장기간 계속 되었던 아폴로 비행과 스카이랩 계획에서 좀더 체계적인 에너지 평형 실험과 영양소의 대사 연구를 통해 무중력 환경에서의 생리적 변화 현상과 이를 극복하기 위한 각종 영양소의 공급 및 운동 수행 등의 방법이 연구되었으며, 우주 비행사의 에너지 및 영양소 요구량 등에 대한 연구의 기회가 주어졌다. 인간의 우주에 대한 도전이 계속되고 있는 현재의 상황에서 안전하고 성공적인 우주 탐험을 위해서는 우주 공간의 무중력 환경 및 방사선 조사 등에 의해 초래되는 해로운 생리적 변화 현상 등에 대처할 수 있는 방안이 수립되어야 할 것이다. 또한 우주 공간에서의 영양소 필요량도 결정되어야 하며, 장기간의 우주 비행을 위한 영양소의 적절한 공급 방법이 연구되어야 할 것이다.
◈ 우주 음식의 역사와 모습
우주에서의 식사는 지난 30년간 많이 개선됐다. 60년대 아폴로우주선 시대 때만 해도 우주비행사에게 식사시간은 고통이었다. 초기에는 음식물이 치약 같은 튜브에 들어있어 입에 짜 넣었다. 맛보다 영양 위주로 만들어진 우주식을 씹으며 며칠씩 버티었다. 또한 그 문제 뿐 아니라, 얼려진 가루들을 먹어야 했는데, 이 음식들은 식욕을 돋우지 않았다. 그리고 액체들은 튜브에 넣었는데, 튜브들을 쥐어짜는 것이 힘들었다. 또한 부스러기들로 인한 어려움이 있었다.
우주비행사들은 불평이 심했다. 그래서 개선된 압착 튜브였다. 적당한 크기의 입방(체)들이 젤라틴으로 부서지는 것을 줄이기 위하여 덮여 있고, 냉동 건조한 음식은 특별한 플라스틱 컨테이너 안에서 더 쉽게 재구성하는 것을 만들기 위하여 넣어졌다 .개선되어지는 포장에 따라 음식 질 그리고 메뉴들 또한 다양해졌다. 그래서 우주비행사들은 새우 칵테일 ,닭 그리고 채소들 이러한 음식들을 선택하게 되었고 ,버터 볼 푸딩 ,그리고 사과 소스 ,를 먹을 수 있게 되었다. 게다가 스스로 식사 조합들을 선택할 수 있었다 .
아폴로프로그램의 시간만큼 ,음식의 질 그리고 변화가 더 증가했다. 먼저, 아폴로 우주비행사들은 다시 수화한 음식들을 더 쉽게 만들고 그리고 음식의 맛을 개선하는, 뜨거운 물을 가지고 있게 되었다 .이들 우주비행사들은 또한 "스푼 사발을 사용할 첫 번째였다." 열릴 수 있는 플라스틱 컨테이너 그것으로 내용물들을 스푼으로 먹었다 .

참고 자료

특수 영양학, 이기완, 명춘옥 외 공저, 신광출판사, 95
신고 특수 영양학, 김천호 저, 수학사, 92
특수 영양학, 김정숙, 김현 외 공저, 광문각, 96
출처 : 마이니치 신문 : 2002년 06월 11일
첨단기술 100가지(한국공업표준협회선정)
http://www.jeil.hs.kr/sub06/sanhak03_02.html

04.04.07 [러시아] 우주인들의 메뉴 월드넷 :: 월드뉴스 :: 유럽뉴스

http://worldnet.kbs.co.kr/bbs/ezboard.cgi?db=w_europe_news&a
서울경제 어린이 경제신문 02.10.12
http://www.econoi.co.kr/chol/sci/1014_08.asp?board_idx=277&m
청주교대 컴퓨터 교육과 자료집
http://comsec.chongju-e.ac.kr/%7Einara/%C0%DA%BF%AC/%BF%EC%C1%D6%BF%A9%C7%E0/%BF%EC%C1%D6%BA%B92.htm
NASA 에서 판매하는 우주비행사 우주식 사진
http://spaceschool.co.kr/spaceshop/product/food/food001.html
http://spaceschool.co.kr/spaceshop/product/food/food002.html
http://spaceschool.co.kr/spaceshop/product/food/food003.html
http://spaceschool.co.kr/spaceshop/product/food/food004.html
상일중학교 과학교사 한수자님의 홈페이지
금성출판사 홈페이지 교육정보
http://kepler.kyungpook.ac.kr/MMP/Christianity/Science/News/1998/우주 생활 둥둥 떠다니며.htm
http://kyongsan-e.ed.chungbuk.kr/edu/자연/우주여행/우주복2.htm
space 2004 우주 대탐험 공식 홈페이지
http://www.space2004.com/menu_04/menu_04_01.html
LG 싸이언스 홀 우주음식
http://www.lgscience.co.kr/land/news/main-view126.asp
우주음식의 역사
http://spaceflight.nasa.gov/shuttle/reference/factsheets/food.html