음식물에 대한 화학적이해

등록일 2001.12.04 한글파일한글 (hwp) | 9페이지 | 가격 500원
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소개글

탄수화물, 지방, 단백질 등에 대한 화학적 이해

목차

Ⅰ. 탄수화물
Ⅱ. 지방
Ⅲ. 단백질
Ⅳ. 미네랄
Ⅴ. 비타민
Ⅵ. 다른 영양소
Ⅶ. 다이어트
Ⅷ. 식품 첨가제

본문내용

Ⅰ. 탄수화물
1. 당
① 식용으로 먹는 당류 - 포도당(의학자들은 혈당이라 함), 과당, 설탕
② 과당은 포도당이나 설탕보다 더 단맛을 나타낸다. 과당은 일반적으로 과일속에 많이 있으나 포도당에 적당한 효소를 사용하여 과당으로 전환할 수 있다.
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