[화학] 물(생화학적반응을 위한용매)

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생화학 2장 정리 된것입니다.

목차

1.물분자의 극성
2. 생화학에 있어서의기능기의 중요성
3. 수소결합
4. 산과 염기
5. 물의해리와 pH값
6 적정곡선
7 완충액

본문내용

물분자의 구조는 물의 특성을 나타내는 이유가 된다. 즉 수소 원자의 각각은 약간의 양전기를 띠며, 산소원자는 약간의 음전기를 띰으로써 하나의 물분자는 네 개의 다른 분자와 관련되어진다. 즉, 사면체의 꼭지점 방향으로 네 개의 수소결합을 형성한다. 수소결합은 생분자 구조의 여러 곳에서 매우 중요하여 효소의 단백질 잔기들을 서로 붙들 뿐 아니라 DNA이중나선의 두 상보적 사슬도 결합시키고 있다. 세포의 생존은 세포 내 산도의 엄밀한 조절에 달려있다.

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