국내 유통 금속제 주방기구 중 납 및 안티몬 모니터링
(주)코리아스칼라
- 최초 등록일
- 2023.04.05
- 최종 저작일
- 2007.03
- 5페이지/ 어도비 PDF
- 가격 4,000원
* 본 문서는 배포용으로 복사 및 편집이 불가합니다.
서지정보
ㆍ발행기관 : 한국식품위생안전성학회
ㆍ수록지정보 : 한국식품위생안전성학회지 / 22권 / 1호
ㆍ저자명 : 이선희, 정규진, 이융국, 성준현, 엄미옥, 이영자, 임종균
한국어 초록
본 연구는 국내 유통 중인 프라이팬, 냄비, 주전자, 불판 등 금속제 주방기구 총 71품목을 대상으로 안전성 및 오염 정도에 대한 기초 자료를 제공하고자 실시되었다. 현행 식품공전 금속제의 재질 규격은 Pb 10 %, Sb 5 % 이하이며 용출 규격은 Pb 1.0 mg/L 이하이다. 알루미늄, 스테인리스 및 주철 총 71품목의 금속제 주방기구에 대한 재질시험 결과 Pb은 0.06 % 이하로 검출되었으나 기준이하였으며 Sb은 모든 제품에서 검출되지 않았다. 또한 이들 주방기구의 용출시험 결과에서도 기준치이하인 0.41 mg/L 의 Pb이 검출되어 국내 유통 중인 금속제 주방기구는 기준규격에 적합한 것으로 나타났다.
참고 자료
없음
"한국식품위생안전성학회지"의 다른 논문
더보기 (3/8)