식당의 서비스 품질이 이용 빈도에 미치는 영향에 관한 연구

목차

1장 연구의 필요성 및 배경
2장 이론적 고찰 및 선행 연구
3장 연구 분석의 틀
4장 분석결과 및 논의
5장 결론

본문내용

연구 문제
- 학생식당 서비스 만족도가 높을수록 학교 식당의 이용도가 증가하는가?
- 외부 식당의 만족도가 낮아지면 학교 식당 이용도가 증가하는가?
1장 연구의 필요성 및 배경
대학 급식이란 대학생 및 그 구성 집단에게 충분한 영양을 공급하여 건강 증진을 꾀하고 동시에 학업 능률 및 직무 능률을 증진시키기 위한 목적으로 계획적으로 실시하는 급식 행태를 의미한다. Kwak, TK, Chang HJ(1997): Assessment of main management component for successful university food service. Journal of the Korean Dietetic Association 3(2) 123~140
대학생은 성장기에서 성인기로 성숙되어 가는 시기로 20세 전후에 식습관이 형성되는 것을 고려할 때, 이연숙, 임현숙, 안홍석, 장남수(2003), 생애주기 영양학, 교문사
이 시기의 식생활은 성인기 나아가 노년기의 건강에도 큰 영향을 미치게 된다. Schlenker ED(1984). Nutrition in Aging. ST.Louis: Time Mirror/;Mosby.
하지만 현재 대학생들은 불규칙한 생활패턴으로 인해 아침 결식, 가공식품의 잦은 이용, 불규칙한 식사 등으로 신체활동의 저하를 야기한다. 학교에 머무는 시간이 긴 학생들에게 학생식당은 저렴한 가격에 영양학적으로 균형 잡힌 식사를 제공한다.

<중 략>

이 차이를 나타내는 요인을 알아내기 위해 본 조는 평균만족도를 비교하여 가설에 대한 검증을 시도하고자 한다.
가설 2의 경우 학생식당의 직원 서비스의 평균은 3.3449이고 외부 식당의 직원 서비스의 평균은 3.3245이다. 즉, 그 차이가 미미하여 양 측의 직원 서비스에 의한 차이가 이용 빈도 차이에 영향을 미친다고 판단하기 어렵다. 따라서 가설 2는 기각하였다.
가설 3의 경우 학생식당의 환경서비스의 평균은 3.3265이고 외부 식당의 환경 서비스의 평균은 3.2245이다. 즉, 그 차이가 미미하여 양 측의 환경 서비스에 의한 차이가 이용 빈도 차이에 영향을 미친다고 판단하기 어렵다. 따라서 가설 3 또한 기각하였다.
마지막으로 가설 1은 음식서비스가 영향을 미친다는 내용이였는데, 학생 식당의 음식서비스 만족도는 그 평균이 2.9602이고 외부 식당의 음식 서비스의 평균은 3.5060이다. 이는 본 조가 주장하였던 가설을 지지할 수 있을 만큼의 유의미한 차이 값을 보인다고 할 수 있다.

참고 자료

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