[문화교양학과] 2023년 1학기 세계의음식음식의세계 중간시험과제물 공통(음식 기능, 통과의례 내용)

과제정보

학과	무역학과, 관광학과, 생활과학과, 문화교양학과	학년	4학년
과목명	세계의음식음식의세계	자료	2건
공통	1. 교재 1장을 참고하여, 음식의 대표적 기능 3가지(생태적 기능, 사회적 기능, 심리적 기능)의 개념 정의를 각각 서술하고, 3가지 기능별로 실제로 일상에서 어떻게 수행하고 있는지 자신의 경험 사례를 들어 구체적으로 설명하시오.... 더보기 1. 교재 1장을 참고하여, 음식의 대표적 기능 3가지(생태적 기능, 사회적 기능, 심리적 기능)의 개념 정의를 각각 서술하고, 3가지 기능별로 실제로 일상에서 어떻게 수행하고 있는지 자신의 경험 사례를 들어 구체적으로 설명하시오. 예를 들면 생태적 기능은 어떤 의미인지 개념적 정의를 찾아 이론적으로 서술하고 난 후, 자신의 일상에서 음식의 생태적 기능을 수행하기 위해 어떻게 생활했는지 경험 사례를 소개하고 앞으로 어떻게 개선할 것인지 등을 설명한다. 이렇게 생태적 기능, 사회적 기능, 심리적 기능 3가지 모두 작성한다. (배점 15점) 2. 교재 2장을 참고하여, 우리나라의 특별한 음식문화 중 ‘통과의례’와 관련된 내용(예: 백일, 돌, 혼례, 제사 등) 중에서 1가지를 선택하고, 어떤 내용인지 개념 정의를 서술하고 자신의 배경(고향 혹은 집안 풍습)을 중심으로 해당 ‘통과의례’의 특이한 문화적 내용을 구체적으로 설명하시오. 예를 들면, 제사를 선택했다면 제사의 통과의례적 개념을 정의하여 서술하고, 자신의 고향이나 집안에서 제사를 지낼 때 어떤 풍습이나 준칙이 있는지 상세하게 설명한다. (배점 15점) 접기

목차

1. 교재 1장을 참고하여, 음식의 대표적 기능 3가지(생태적 기능, 사회적 기능, 심리적 기능)의 개념 정의를 각각 서술하고, 3가지 기능별로 실제로 일상에서 어떻게 수행하고 있는지 자신의 경험 사례를 들어 구체적으로 설명하시오. 예를 들면 생태적 기능은 어떤 의미인지 개념적 정의를 찾아 이론적으로 서술하고 난 후, 자신의 일상에서 음식의 생태적 기능을 수행하기 위해 어떻게 생활했는지 경험 사례를 소개하고 앞으로 어떻게 개선할 것인지 등을 설명한다. 이렇게 생태적 기능, 사회적 기능, 심리적 기능 3가지 모두 작성한다.
2. 교재 2장을 참고하여, 우리나라의 특별한 음식문화 중 ‘통과의례’와 관련된 내용(예: 백일, 돌, 혼례, 제사 등) 중에서 1가지를 선택하고, 어떤 내용인지 개념 정의를 서술하고 자신의 배경(고향 혹은 집안 풍습)을 중심으로 해당 ‘통과의례’의 특이한 문화적 내용을 구체적으로 설명하시오. 예를 들면, 제사를 선택했다면 제사의 통과의례적 개념을 정의하여 서술하고, 자신의 고향이나 집안에서 제사를 지낼 때 어떤 풍습이나 준칙이 있는지 상세하게 설명한다.


- 목 차 -

I. 서 론

II. 본 론
1. 음식의 대표적 기능
1) 생태적 기능 및 경험 사례
2) 사회적 기능 및 경험 사례
3) 심리적 기능 및 경험 사례

2. ‘통과의례’와 관련된 음식문화
1) 제사의 통과의례적 개념
2) 문화적 내용

III. 결 론

참고문헌


** 함께 제공되는 참고자료 한글파일 **
1. 백일의 개념 및 문화적 내용 .hwp
2. 사회적 기능의 개념 및 사례.hwp
3. 생태적 기능의 개념 및 사례.hwp
4. 심리적 기능의 개념 및 사례.hwp

본문내용

I. 서 론

사람은 생명과 건강을 유지하기 위하여 날마다 음식을 먹는다. 날음식도 먹지만, 대부분 조리를 해서 먹는다. 소비자의 음식 선택에 영향을 주는 요소는 매우 복합적이다. 음식은 그 나라와 그 나라 사람들의 문화수준을 아는 중요한 열쇠가 된다. 인간의 먹고 마시는 행위를 이해하기 위해서는 역사적 안목이 필요하다. 인류의 생존을 위한 기초적 행동은 그 사회가 갖고 있는 제반 환경 요인을 고루 반영하기 때문이다. 따라서 음식과 문화의 변천사를 알면 그 시대별 특성을 이해할 수 있고, 시대별 역사를 알면 그 시대의 음식과 문화를 알 수 있다.
인류의 식생활은 살기 위해 먹던 시대에서, 빠르게, 간편하게, 맛있게, 재미있게, 그리고 건강하게 먹는 시대로 변화되어 왔다. 음식은 인간의 생활에 없어서는 안 되는 것으로, 의식주 중에서도 생명 보존을 위해 가장 필요로 하는 소비재이기도 하다. 음식 활동이란 인간이 생명의 유지 및 성장에 필요한 영양분을 섭취하기 위해 음식을 먹는 양식화된 행위로 “먹고 사는 생활”로 정의할 수 있다. 음식 활동의 목적은 생태적 기능, 심리적 기능, 사회적 기능 등과 같이 크게 3가지로 구분되며 이는 시대적 환경변화에 따라 끊임없이 진화한다.
음식 활동의 목적은 생리적 기능, 심리적 기능, 사회적 기능 등 크게 세 가지로 구분되며, 이는 시대적 환경변화에 따라 끊임없이 진화한다.
음식의 환경적 특성의 의미는 음식은 우리가 살고있는 자연환경에서 그 원재료를 얻는 당위적 필요성을 갖고 있다는 것이다. 경제적 특성의 배경으로는 식량 생산이 안정되자 이제는 물물교환이나 화폐를 통한 교역을 들 수 있다. 음식의 사회적 특성을 살펴보면 개인의 식습관은 대체로 3단계 과정을 거쳐 확정적인 모습을 가지게 된다.
모든 생명체와 마찬가지로 우리 인간들에게 생명력을 불어 넣는 것은 바로 음식이다. 물론 공기와 햇빛 등 자연적인 요소가 반드시 필요한 것도 사실이다. 음식의 환경적 특성의 의미는 음식은 우리가 살고 있는 자연 환경에서 그 원재료를 얻게 되는 당위적 필요성을 갖고 있다. 따라서 자연 환경의 훼손이나 오염은 곧바로 음식물에 영향을 주게 되며 이는 생태적 기능을 저하시키는 핵심 요인이 된다. 경제적 특성의 배경은 식량생산이 안정화되자 이제는 물물교환이나 화폐를 통한 교역을 통해 음식의 경제적 가치를 인식하게 된 점을 들 수 있다.
이 레포트는 음식의 대표적 기능, ‘통과의례’와 관련된 음식문화에 대해 주어진 과제의 내용을 서술하였다.


II. 본 론

1. 음식의 대표적 기능

1) 생태적 기능 및 경험 사례
모든 생명체와 마찬가지로 우리 인간들에게 생명력을 불어 넣는 것은 바로 음식이다. 물론 공기와 햇빛 등 자연적인 요소가 반드시 필요한 것도 사실이다. 이러한 기능을 생태적인 것이라 하는데 다음과 같이 생명과 직결된 1차적인 작용을 하게 된다. 생태적 기능은 생명의 생존 연장에 필수적인 영양소 공급, 약리 작용을 통한 치료 및 회복 등이 있다.
경험 사례로 삼계탕은 닭의 뱃속을 신경 써서 닦고 뼈 틈새마다 피와 찌꺼기를 깨끗이 제거해야 깔끔한 국물 맛을 낼 수 있으며, 찹쌀은 충분히 불려야 닭의 뱃속에 넣고 끓였을 때 잘 익는다. 삼계탕을 한국의 대표 음식으로 선정한 이유는 영양 보충을 위해 자주 요리해 먹는 음식이며, 외국인들도 즐겨 찾는 음식이기 때문에 서술하였다.
작성자는 삼계탕을 맛있게 끓이기 위한 노력을 하고 있다. 우선 준비한 닭의 꽁지 부위와 날개 끝을 잘라준다. 영계를 쓰는 이유는 큰 닭은 일단 오래 삶아야 하며 오래 삶으면 또 살이 퍽퍽해진다. 그러나 영계는 조리 시간도 짧고 깔끔하고 부드러운 식감을 즐길 수 있기 때문이다.


- 중략 -

참고 자료

없음