(생애주기영양학) 2020 국민건강통계’를 참고하여 최근 (2020년) 65세 이상 노인(전체)의 ‘에너지 섭취량이

소개글

교과목명: 생애주기영양학
[과제명] 다음 1~3번 모두 답하시오. (50점)
1. ‘2020 국민건강통계’를 참고하여 최근 (2020년) 65세 이상 노인(전체)의 ‘에너지 섭취량이 필요추정량의 75% 미만이면서 칼슘, 철, 비타민 A, 리보플라빈의 섭취량이 모두 평균필요량 미만인 분율’을 제시하고 노인의 식품섭취를 제한하는 요인을 생리적 요인과 사회심리학적 요인으로 나누어 4 가지 이상 조사하여 서술하고 이를 해결할 수 있는 방안에 대해 설명하시오.
2. ‘2020 국민건강통계’를 참고하여 최근 (2020년) ‘나트륨 목표섭취량 이상 섭취자 분율’이 가장 높은 연령대를 제시하고 해당 연령대의 ‘나트륨 목표섭취량 이상 섭취자 분율’을 남녀로 나누어 제시하시오. 우리나라 국민의 나트륨 섭취를 높이는 원인을 3가지 이상 조사하여 서술하고, 이를 해결하기 위한 방안에 대해 설명하시오.
3. ‘2020 국민건강통계’를 참고하여 최근 (2020년) ‘아침식사 결식률’이 가장 높은 3개의 연령대를 남녀로 나누어 각각 순서대로 (가장 높은 연령대로부터) 제시하고, 아침식사 결식 요인을 조사하여 설명하시오. 또한 아침식사와 청소년 건강 간의 관련성에 대해 조사하여 서술하시오.

목차

1. ‘2020 국민건강통계’를 참고하여 최근 (2020년) 65세 이상 노인(전체)의 ‘에너지 섭취량이 필요추정량의 75% 미만이면서 칼슘, 철, 비타민 A, 리보플라빈의 섭취량이 모두 평균필요량 미만인 분율’을 제시하고 노인의 식품섭취를 제한하는 요인을 생리적 요인과 사회심리학적 요인으로 나누어 4 가지 이상 조사하여 서술하고 이를 해결할 수 있는 방안에 대해 설명하시오.
2. ‘2020 국민건강통계’를 참고하여 최근 (2020년) ‘나트륨 목표섭취량 이상 섭취자 분율’이 가장 높은 연령대를 제시하고 해당 연령대의 ‘나트륨 목표섭취량 이상 섭취자 분율’을 남녀로 나누어 제시하시오. 우리나라 국민의 나트륨 섭취를 높이는 원인을 3가지 이상 조사하여 서술하고, 이를 해결하기 위한 방안에 대해 설명하시오.
3. ‘2020 국민건강통계’를 참고하여 최근 (2020년) ‘아침식사 결식률’이 가장 높은 3개의 연령대를 남녀로 나누어 각각 순서대로 (가장 높은 연령대로부터) 제시하고, 아침식사 결식 요인을 조사하여 설명하시오. 또한 아침식사와 청소년 건강 간의 관련성에 대해 조사하여 서술하시오.
4. 참고문헌

본문내용

1. ‘2020 국민건강통계’를 참고하여 최근 (2020년) 65세 이상 노인(전체)의 ‘에너지 섭취량이 필요추정량의 75% 미만이면서 칼슘, 철, 비타민 A, 리보플라빈의 섭취량이 모두 평균필요량 미만인 분율’을 제시하고 노인의 식품섭취를 제한하는 요인을 생리적 요인과 사회심리학적 요인으로 나누어 4 가지 이상 조사하여 서술하고 이를 해결할 수 있는 방안에 대해 설명하시오.
1) 65세 이상 노인(전체)의 ‘에너지 섭취량이 필요추정량의 75% 미만이면서 칼슘, 철, 비타민 A, 리보플라빈의 섭취량이 모두 평균필요량 미만인 분율’
17.4%

2) 노인의 식품섭취를 제한하는 요인
(1) 생리적 요인
첫째, 감각의 둔화. 노화가 진행되면 맛에 대한 감각수용체 숫자가 감소하고 맛감각을 판단하는 뇌기능이 저하된다. 눈의 수정체는 나이가 들어가면서 결합조직 성분이 더욱 단단해지기 때문에 유연성이 떨어지게 되어 능력이 저하되고 시력 감소로 이어지게 된다. 이러한 감각의 둔화는 음식을 접했을 때 맛과 냄새 등의 자극을 둔화시켜 식욕을 잃게 하여 식품 섭취를 줄이는 요인으로 작용한다(양성렬, 2015).
둘째, 소화계통의 노화. 나이가 들어가면서 점막밑층과 장막과 같은 소화관의 결합조직층은 얇아진다. 소화관으로 가는 혈액공급은 줄어들고 근육층에 있는 민무늬근육세포의 수는 줄어들어 소화관의 운동성이 떨어진다. 소화불량이 늘어나면서 음식을 먹는 것에 부담을 느껴 식사량을 줄이게 된다(양성렬, 2015).
셋째, 관절 및 근력의 손상이다. 나이든 사람의 뼈바탕질은 무기질은 증가하고 콜라겐 섬유는 감소하여 콜라겐 생산이 감소하여 뼈가 부서지기 쉬우며 퇴행성관절염을 겪거나 인대와 힘줄의 신축성이 줄어들어 운동범위가 크게 줄어들고 신체움직임도 줄어든다. 이러한 신체적 불편감은 음식 조리를 어렵게 만들어 음식물 섭취를 줄이게 한다(양성렬, 2015).

참고 자료

김정희 외, 『생애주기영양학』, 한국방송통신대학교 출판문화원, 2020.
양성렬, 『인체생리학』, 포널스출판사, 2015.
식품의약품안전처, 「건강한 식생활 위한 나트륨 섭취 줄이는 방법」,대한민국정책브리핑, 2019.05.14
정양기, 「직장인 아침밥 결식이유 56%가 “시간 없어서”...‘굿모닝 라이스 페스타’ 개최」, 한국농어촌방송, 2017.10.09.
이숙희, 「고등학생의 아침식사 및 식생활 요인과 청소년 정서·행동발달과의 상관성 연구」. 단국대학교 교육학과 석사학위논문, 2013.