(식용작물학 Ⅰ) 쌀의 영양가와 기능성을 설명하고 기능성(3종류 이상)과 기능성 품종명, 기능성 품종의 주요 특성을 설명

과제정보

학과	농학과	학년	3학년
과목명	식용작물학1	자료	16건
공통	1. 쌀의 영양가와 기능성을 설명하고 기능성(3종류 이상)과 기능성 품종명, 기능성 품종의 주요 특성을 설명하라(15점). 2. 벼 무논표면뿌림재배법과 무논골뿌림재배법 및 장단점을 비교하여 설명하고 직파겸용 벼품종을 10개 이상 ... 더보기 1. 쌀의 영양가와 기능성을 설명하고 기능성(3종류 이상)과 기능성 품종명, 기능성 품종의 주요 특성을 설명하라(15점). 2. 벼 무논표면뿌림재배법과 무논골뿌림재배법 및 장단점을 비교하여 설명하고 직파겸용 벼품종을 10개 이상 기재하라(15점). 접기

소개글

과목명: 식용작물학 Ⅰ
주제:
1

목차

1. 서론

2. 본론
1) 쌀의 영양가와 기능성
2) 기능성 쌀의 품종 및 주요 특성
3) 벼 무논표면뿌림재배법과 무논골뿌림재배법의 특징과 장단점
4) 직파겸용 벼 품종

3. 결론

4. 참고문헌

본문내용

우리나라 사람들의 주식은 바로 ‘쌀’이다. 밥, 국, 반찬으로 구성되는 전통적인 밥상에서 쌀은 밥의 주된 원료로 사용되어 단일 식재료로써는 가장 많은 섭취량을 보인다고 말해도 과언이 아니다. 실제로 통계청에 따르면 1980년대에 가장 많은 섭취량을 기록하였는데 1980년 1인당 쌀 섭취량은 132.4kg으로 이를 계산해보면 매일 360g이상의 쌀을 소비한 셈이다. 최근에는 서구화된 식생활로 인하여 밥 외에 빵이나 면 등으로 식단구성이 달라지고 육류 등 과거에 접근성이 떨어졌던 식재료에 대한 접근성이 커졌으며 웰빙, 다이어트에 대한 열풍으로 탄수화물 섭취에 대한 우려가 늘어나는 등의 이유로 쌀의 섭취량이 많이 줄어들고 있다. 2018년의 1인당 쌀 섭취량은 61kg으로 1980년의 절반 수준에 불과하다. 그러나 이러한 변화에도 불구하고 여전히 우리나라 사람들의 식단의 중심에는 늘 쌀이 있고 단일 식재료 중에 쌀이 차지하는 비중 또한 매우 크다.
이러한 배경을 바탕으로 본 레포트에서는 쌀의 영양가와 기능성, 기능성쌀의 품종과 주요 특성에 대해 살펴보고 벼 무논표면뿌림재배법과 무논골뿌림재배법의 특징과 장단점, 직파겸용 벼품종에 대해 살펴보고자 한다.

참고 자료

문정은. 친환경재배 고 기능성 쌀의 생리활성 효능 검정. 2012. 경북대학교 석사학위논문
고종철. 벼 직파재배 적응품종 생리/생태적 특성 및 직파품종의 특성. 2008. 농촌진흥청 작물과학원 호남농업연구소
식용작물학 I. 박순직, 이종훈. 방송통신대학 출판부
싱싱미 즉석 쌀 도정기 싸이트 중 쌀이야기.
http://www.singsingmi.co.kr/jaryo/html/list.htm
쌀생산 과학. 채재천. 향문사
작목기술정보. 농사로. 농촌진흥청(www.nongsaro.go.kr)