음식의 주요기능 3가지

목차

1. 음식의 주요 기능 3가지에 관하여 간략하게 정리하고, 음식의 주요 특성 3가지의 개념과 각각의 특성에 해당하는 사례(개인적 경험담)1가지씩 설명하시오
1) 문화적 기능
2) 생리적 기능
3) 경제적 기능

2. 한국 중국 일본 3개국의 음식문화와 관련하여 각 나라별 환경적 특성을 요약하여 설명하시오
1) 한식의 특성
2) 일식
3) 중식 특징

참고문헌 및 출처

본문내용

지구화시대, 음식은 중요한 문화적 상징이자 코드다. 그동안 세계의 음식문화는 서구 강대국이 지배해온 측면이 있다. 현대, 새로운 미식의 시대에 아시아 음식이 부상하고 있으며, 각 민족음식에 담긴 문화적 표상 역시 중요해지고 있다.
지구화되는 과정에서 사람과 물적 자원의 교류가 자유로워지면서 국경의 의미는 점차 사라지고, 민족의정체성도 모호해진 측면이 있다. 오히려 이런 지구화 현상은 각 민족의 정체성을 찾기 위한 자민족의 역사와 문화 찾기를 가져오게 되었다. 현재 세계 각 나라는 문화를 통해 민족의 정체성을 찾고 우수하고 독창적인 자국의 문화적 가치를 확인하고, 미래의 새로운 전망을 제시하는 문화교육에 집중하고 있다.
사람들은 음식소비를 통해 당질이나 지방, 혹은 단백질과 같은 영양소를 섭취하는 동시에 상징과 의미를 먹는다.

1) 문화적 기능
오늘날 음식은 전 지구화 과정에서 동질화, 이질화, 혼성화되고 있다고 보았다. 전 지구화 과정에서 음식문화는 다양한 매개의 역할을 하며,그 과정을 좀 더 잘 이해할 수 있게 하는 통로와 창이 된다.

참고 자료

김미숙. (2016). 동아시아 불교의 음식 특징 비교-한국ㆍ중국ㆍ일본, 3 국을 중심으로. 동아시아불교문화, 28, 415-440.
정혜경. (2015). 한국 음식문화의 의미와 표상. 아시아리뷰, 5(1), 97-121.
권순자. (2005). 육류와 동아시아의 식문화 (한ㆍ중ㆍ일). 동아시아식생활학회 학술발표대회논문집, 1-20.