방송통신대학교 생활과학과 식사요법 기말대체

소개글

당뇨병의 정의 및 원인에 대해 서술하고 (10점, A4 1페이지 이내), 제1형 당뇨병과 제2형 당뇨병의 차이점에 대해 서술하시오. (10점, A4 1페이지 이내) 또한 당뇨병 식사요법의 기본 원칙 및 목표를 제시하고 (10점, A4 1페이지 이내), 이를 바탕으로 교재 2장 및 9장을 참고하여 본인을 대상으로 당뇨식단을 설계하여 제시하시오. (40점, A4 2페이지 이내)

목차

1. 당뇨병의 정의 및 원인

2. 제1형 당뇨병과 제2형 당뇨병의 차이점

3. 당뇨병 식사요법의 기본 원칙 및 목표
1) 열량
2) 탄수화물
3) 단백질
4) 지방
5) 비타민 및 무기질
6) 알코올
7) 인공감미료

4. 본인을 대상으로 당뇨식단을 설계
1) 필자의 1일 필요열량
2) 필자의 1일 필요열량별 식품군 교환단위 수
3) 끼니별 교환단위 수 배분
4) 최종 당뇨식단 설계

본문내용

1. 당뇨병의 정의 및 원인
당뇨병은 흔히 산업화의 부산물로 여겨지지만 당뇨병의 역사는 아주 오래되어 이미 기원전 1500년경에 작성된 이집트의 에버스 파피루스에 ‘오줌이 많이 나오는 병’에 대해서 언급되어 있다.
당뇨병의 어원은 그리스어의 두 단어 dia(through)와 bainein(to go)가 합쳐진 명사 diabainein에서 기원한 것으로, ‘몸 안의 수분을 뽑아내어 버리듯 과도하게 많은 오줌이 배출된다.’ 즉 다뇨의 의미를 나타내고 있다. 이와 같이 오랜 역사를 가지고 있는 당뇨병은 인슐린의 생산이나 작용에 이상이 생겨 고혈당이 발생하는 질병으로 다양한 병인에 의해 발생한다.
1997년 미국당뇨병학회(ADA)의 ‘당뇨병의 진단 및 분류에 관한 전문위원회’와 1999년 세계보건기구(WHO)에서는 당뇨병을 제1형 당뇨병과 제2형 당뇨병으로 분류하였다. 전에 사용되던 ‘인슐린 의존형 당뇨병(IDDM)’, ‘인슐린 비의존형 당뇨병(NIDDM)’의 분류 방법은 병인보다는 치료법에 근거한 분류로 혼란을 가져올 수 있기 때문이다. 제1형 당뇨병은 췌장 베타세포의 파괴와 이에 따른 인슐린 결핍을 특징으로 하며, 제2형 당뇨병은 인슐린 저항성과 상대적 인슐린 부족을 특징으로 한다.

2. 제1형 당뇨병과 제2형 당뇨병의 차이점
당뇨병은 크게 제1형 당뇨병과 제2형 당뇨병으로 구분되며, 내분비질환, 간질환, 특정 약물, 스트레스 등 여러 요인에 의한 당뇨병과 임신 기간에 발병되는 임신성 당뇨병도 있다.
제1형 당뇨병은 전체 당뇨병의 5~10% 정도를 차지하며, 췌장의 베타세포의 자가면역에 의해 파괴되어 발생한다. 자가면역 유발요인은 아직까지는 확실하지 않으나, 유전적인 소인과 환경적인 요인이 작용하는 것으로 알려져 있다. 제1형 당뇨병은 유년기와 청소년기에 발생하며, 인슐린의 절대량이 부족하므로 반드시 인슐린 치료를 실시하여야 한다.

참고 자료

식사요법, 김동우 외, 방송대 출판문화원, 2019
식사요법, 송경희, 손정민, 김희선, 한성림, 이애랑, 김순미, 김현주, 홍경희, 라미용, 파워북
임상영양학, 곽호경, 김정희, 손정민, 한성림, 방송대 출판문화원