방송통신대학교 생활과학과 세계의음식음식의세계 기말대체

소개글

다음 2가지 과제 모두 작성하여 제출하시오.
배점: 1번 문제(40점), 2번 문제(30점) 총 70점 만점

1. 교재 2강~15강까지 등장하는 모든 나라마다
(1) 대표하는 음식 1가지씩을 선정하고
(2) 해당 음식에 대한 설명과 더불어
(3) 왜 대표 음식으로 선정하였는지 개인적 소견을 제시하시오. (예: 중국: 북경오리 선정, 북경오리는 ~ 등 이러한 음식이고 북경오리를 중국의 대표 음식으로 선정한 것은 개인적으로 ~ 등을 이유로 중국을 대표하는 음식으로 타당하다고 생각한다.) 2강(한국)부터 15강(아프리카)까지 모든 나라마다 대표 음식 1개씩을 선정하여 설명할 것(총 21개 국가 대상).

2. 동영상 강의 1강~15강까지의 내용 중에서 각 차시마다 가장 마지막에 나오는 <~강을 마치며>의 내용에 관하여,
(1) 어떤 내용인지 요약하여 ‘핵심주제’를 서술하고,
(2) 그에 대한 자신의 견해를 간략하게 제시하시오(총 15개 대상).

목차

1. 교재 2강~15강까지 등장하는 모든 나라마다 (1) 대표하는 음식 1가지씩을 선정하고 (2) 해당 음식에 대한 설명과 더불어 (3) 왜 대표 음식으로 선정하였는지 개인적 소견을 제시하시오. (예: 중국: 북경오리 선정, 북경오리는 ~ 등 이러한 음식이고 북경오리를 중국의 대표 음식으로 선정한 것은 개인적으로 ~ 등을 이유로 중국을 대표하는 음식으로 타당하다고 생각한다.) 2강(한국)부터 15강(아프리카)까지 모든 나라마다 대표 음식 1개씩을 선정하여 설명할 것(총 21개 국가 대상).
2. 동영상 강의 1강~15강까지의 내용 중에서 각 차시마다 가장 마지막에 나오는 <~강을 마치며>의 내용에 관하여, (1) 어떤 내용인지 요약하여 ‘핵심주제’를 서술하고, (2) 그에 대한 자신의 견해를 간략하게 제시하시오(총 15개 대상).

본문내용

1) 한국을 대표하는 음식, 비빔밥
비빔밥은 대표적인 한국 요리의 하나로, 밥에 고기나 나물, 달걀 등과 고추장, 참기름 등 양념을 넣고 비벼서 섞어 먹는 음식이다. 비빔밥의 기원은 정확하지 않으나, 그릇이 많이 없는 집 밖에서 산신제나 동신제를 지낼 때 신인공식(神人共食)이라는 생각에 따라 그릇 하나에 이것저것 받아 섞어 먹던 것, 또는 조상을 위한 제사를 지낼 때 제물을 빠짐없이 음복하기 위해 밥에 여러 가지 제찬을 고루 섞어 비벼 먹던 것에서 발달하였을 수 있다.
필자가 비빔밥을 한국을 대표하는 음식으로 꼽은 이유는 바로 비빔밥이 한국의 대표적인 사상인 유교 사상과 관련이 깊기 때문이다. 우리나라는 예부터 여러 가족이 모이는 큰 제사가 있을 때 나물과 제삿밥을 비빔밥으로 만들어서 음복했다. 특히 여름에 제사가 있는 경우 제사에 올린 나물 등이 빨리 상하기 때문에 이것들을 처리하기 위해 비빔밥을 만들어 먹기도 했다. 이처럼 비빔밥은 아주 오래전부터 대한민국을 지배해오던 유교 사상과 더불어 발전하며 대한민국을 대표하는 음식으로 자리매김 할 수 있었다.
2) 중국을 대표하는 음식, 딤섬
딤섬이란 찹쌀가루로 빚은 피에 두부나 다진 새우살을 넣어 찜통에 찐 요리이다. 3,000년 전부터 중국 남부의 광둥지방에서 만들어 먹기 시작했다. 중국에서는 코스요리의 중간 식사로 먹고 홍콩에서는 전채음식, 한국에서는 후식으로 먹는다.
딤섬을 중국의 대표 음식으로 선정한 이유는 중국의 식문화를 한눈에 보여주는 음식이라고 생각해서이다. 중국요리는 거의 대부분 적당한 크기로 손질되어 바로 집어 먹을 수 있게 되어있다. 전통적으로 중국 문화는 식탁에서 칼과 포크를 이용하는 것을 야만스럽게 본다. 이는 이런 도구들이 무기로 여겨질 수도 있기 때문이다. 이러한 식문화로 볼 때 딤섬의 중국의 식문화를 대표한다고 본다.

참고 자료

없음