외식산업의이해3공통)우리나라 외식산업을 대표하는 기업체 5곳을 선정하며 자신의 삶에서 외식활동이 어떻게 변해왔는지 서술0k

과제정보

학과	관광학과	학년	3학년
과목명	외식산업의이해	자료	3건
공통	1. 우리나라 외식산업을 대표하는 기업체 5곳을 선정하여, 1) 기업현황: 설립연도, 대표자, 기업형태 2) 사업현황: 사업영역, 운영브랜드, 매출/손익규모, 해외진출 현황 3) 기업의 성장 배경과 성공요인 등을 분석하시오. (20... 더보기 1. 우리나라 외식산업을 대표하는 기업체 5곳을 선정하여, 1) 기업현황: 설립연도, 대표자, 기업형태 2) 사업현황: 사업영역, 운영브랜드, 매출/손익규모, 해외진출 현황 3) 기업의 성장 배경과 성공요인 등을 분석하시오. (20점) 2. 자신의 삶에서 외식활동이 어떻게 변해왔는지, 1) 유년기, 2) 학창시절, 3) 사회(직장)생활, 4) 가정생활 등으로 구분하여 각각의 기간별로 외식활동의 특징과 그에 대한 감상 등을 수필 형식으로 비교하여 서술하시오. (10점) 접기

소개글

관광학과 외식산업의이해3공통

1. 우리나라 외식산업을 대표하는 기업체 5곳을 선정하여,
1) 기업현황: 설립연도, 대표자, 기업형태
2) 사업현황: 사업영역, 운영브랜드, 매출/손익규모, 해외진출 현황
3) 기업의 성장 배경과 성공요인 등을 분석하시오. (20점)

2. 자신의 삶에서 외식활동이 어떻게 변해왔는지,
1) 유년기,
2) 학창시절,
3) 사회(직장)생활,
4) 가정생활 등으로 구분하여
각각의 기간별로 외식활동의 특징과 그에 대한 감상 등을 수필 형식으로 비교하여 서술하시오. (10점)
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목차

Ⅰ. 서 론

Ⅱ. 본 론
1. 우리나라 외식산업을 대표하는 기업체 5곳을 선정
1) 베니건스
(1) 기업현황: 설립연도, 대표자, 기업형태
(2) 사업현황: 사업영역, 운영브랜드, 매출/손익규모, 해외진출 현황
(3) 기업의 성장 배경과 성공요인 등을 분석
2) 아웃백스테이크하우스 코리아
3) 아모제
4) CJ푸드빌
5) 애슐리
2. 자신의 삶에서 외식활동이 어떻게 변해왔는지 비교 서술
1) 유년기
2) 학창시절
3) 사회(직장)생활
4) 가정생활
5) 외식활동에 대한 나의 감상기
3. 외식산업의 활성화 방안에 대한 나의 제언

Ⅲ. 결 론

참고문헌

본문내용

Ⅰ. 서 론

외식산업은 주 5일근무제와 시간의 여유로 인하여 점차 확산되고 있다. 특히 가정주부의 식사준비에 대한 부담이 없어 외식을 하게 되면 그만큼 편한 마음으로 외식을 즐길 수 있을 것이다. 요즘은 경기가 불경기이며 힘들어서 외식업체가 상당히 고전하고 있어 예전에 비해 매출이 상당히 줄어들고 적자운영하는 경우가 허다하게 나타나고 있다. 그에 비해 단체급식업체인 도시락 업체는 상대적으로 활황세를 타고 있다. 외식비용을 조금이라도 줄이고자 하는 방편일 것이다.
여러 지역간의 활발한 교류로 외식문화가 확산되면서 레스토랑과 같은 외식업소들이 증가하게 되어 새로운 음식을 찾아서 즐기고 만들어 먹는 사람들이 생겨나게 되었다. 음식을 먹는다는 것은 하루에 세 번씩 치러내는 일상생활이라고 생각하고 사소하게 지나칠수 있다. 그러나 개인적으로 새로운 음식을 먹고 즐기는 것을 좋아한다.
2004년 이후 하락세에 있는 패밀리레스토랑 업계는 2008년에 이어 2009년까지 경영 구조를 개선하기 위해 몸집을 줄이며 숨을 돌리고 있다. 빕스, 베니건스, 마르쉐, 토니로마스, 씨즐러 등 대다수의 패밀리레스토랑 브랜드들이 부실 매장을 정리했다. 아모제, 썬앳푸드 등 다양한 브랜드를 갖고 있는 업체들은 패밀리레스토랑보다 다른 브랜드에서 수익을 내고 있다. 업체들은 군살을 뺀 상태에서 내실 경영을 강화해 적자 폭을 줄이거나 부채를 상환하며 경영 건전성을 찾기 위해 노력했다. 아웃백스테이크하우스 코리아나 CJ푸드빌 같은 선두기업들은 TV광고 등 마케팅에 주력하며 소비자들의 눈길을 끌었다. 이랜드그룹에서 운영하는 애슐리는 비교적 저렴한 객단가와 모기업의 유통매장에 쉽게 입점할 수 있는 여건 때문에 매출 1천억원을 돌파하며 주목을 받았다. 이 장에서는 우리나라 외식산업을 대표하는 기업체 5곳을 선정하며 자신의 삶에서 외식활동이 어떻게 변해왔는지 서술하기로 하자.

참고 자료

1. 김재수, “한국음식, 세계인의 식탁으로!”, 백산출판사, 2007
2. 김 준호, 2009, 한국 서비스마케팅시스템의 발전모형에 관한 연구, 인하대학교 박사논문
3. 나영선, 2007, 외식사업 창업과 경영, 백산출판사
4. 양일선, 2008, 단체급식 한국대학식품영양관련교수협회 단체급식 교재 편찬위원회
삼광출판사
5. 신재영, 2005,외식사업경영론, 교학사.
6. 아웃백 홈페이지 - http://www.outback.co.kr