2012년 2학기 식생활과문화 중간시험과제물 A형(우리나라의 떡)

목차

우리나라 떡의 어원, 역사, 떡문화의 특징, 그리고 떡에 얽힌 풍속에 대하여 알아보시오.


Ⅰ. 서 론

Ⅱ. 본 론

1. 떡의 역사
1) 한국의 떡
①신석기시대중기
② 청동기시대
③삼국시대 전기
2) 삼국시대 후기
3) 고래시대
4) 조선왕조시대
5) 산업화사회

2. 떡의 종류

3. 떡에 새겨진 풍속

Ⅲ. 결 론

Ⅳ. 참고문헌


<함께 제공되는 참고자료 한글파일>
1. 떡만드는법.hwp
2. 떡의역사.hwp
3. 떡이야기.hwp
4. 별미떡.hwp
5. 통과의례와떡의풍속.hwp

본문내용

Ⅰ. 서 론
떡은 역사가 가장 깊은 한국고유의 곡물요리로서 상고시대부터 오늘날까지 시식, 절식, 제례음식, 이웃과 나누어먹는 정표로 널리 쓰였으며 농경의례, 토속신앙을 배경으로 한 각종 행제, 무의 등에 사용되었던 토속성과 전통성이 깊은 음식이다. 또한 일생을 살아가며 기쁜 일이나 슬픈 일을 겪을 때와 행사나 의례 때에 꼭 떡을 만들어 그 마음을 담는다. 식생활의 주된 식품이 곡식인지라 자연히 곡식으로 만드는 떡이 밥과 함께 대종을 이룬다.
떡은 찌는 떡, 치는 떡, 빚는 떡, 지지는 떡, 부풀리는 떡 등으로 나누어지며, 각종 곡류가 사용된다. 떡은 증숙법에 의한 음식으로, 죽 다음 단계에서 발달한 것으로 보인다. 떡은 각종 의례 음식이나 절식 등에서 필수적인 별미 음식으로 자리를 굳혔으며, 우리의 고유한 음식 풍속을 잘 전하는 대표적인 음식이다. 또, 그 조직이나 영양성에 있어서도 우수하며, 지방마다 독특한 재료를 이용한 향토 음식으로 발달하였다. 이처럼 전통과
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참고 자료

없음