간호와 영양 탄수화물,지방,비타민 부분 요점정리

소개글

탄수화물, 단백질, 지방, 비타민 부분이 시험에 나왔던 중요한 부분
핵심 요약되어있습니다.

목차

탄수화물
단백질
지방
비타민

본문내용

탄수화물

산소와 수소의 비율 1:2
탄수화물 또는 당질이라 함.
우리 몸의 주요 에너지 공급원
뇌의 활동과 근육기능 유지
전체에너지의 50%는 당질에서 섭취해야 함

단당류 : 포도당, 과당, 갈락토오스C6H12O6
이당류: 서당, 맥아당, 유당 C12H22O11
올리고당: 단당류로구성, 서당을 원료로 한 프락토올리고당(장의 건강 유지)
다당류: 전분, 글리코겐, 섬유소 C6H10O5

탄수화물의 체내기능 : 에너지공급, 단백질 절약작용, 케톤증 예방, 중요한 신체 구성성분

소화: 입-> 식도-> 위-> 말타아제, 슈크라제-> 탄수화물을 단당류로 바꿈-> 단당류는 소장점막을 통해 흡수-> 문맥혈을 통해 간으로 이동

정상적으로 혈당치는 인슐린의 분비로 일정하게 유지
탄수화물: 권장량 1일 300~400g
열량원으로서 탄수화물 공급은 60~ 65% 적당

탄수화물과다: 비대증(비만유발)
탄수화물부족: 저영양, 케톤증
유당불내성: 유당분해효소가 부족해서 소화못시키는것, 아프리카 아시아지역 성인에게 많음
충치 : 충치의 간접적인 원인이 됨

식이섬유소: 변비의 완화, 혈청콜레스테롤저하(수용성섬유소가 콜레스테롤 수준을 낮춤), 당뇨병의 완화(인슐린의 양을 저하),직장암의 예방

참고 자료

간호와영양-현문사