세종대학교 음식평론 중간고사 요약본

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본문내용

1. 음식의 기능
1) 음식 문화의 관점 : 커뮤니케이션 수단
2) 분야별 커뮤니케이션 수단
- 시각 : 미술 분야
- 청각 : 음악 분야
- 미각 : 음식 분야 → 개인의 취향과 위치 표현, 문화적 행위이자 의사전달 커뮤니케이션 수단
3) 음식 문화 : 문화상품, 식공간의 문화공간으로 자리 매김
식품산업, 외식산업, 관광산업등과 밀접 → 외교와 문화교류 역할
2. 문화의 속성
문화 CULTURE 란? 한 사회집단의 특수한 분야 내지 영역에서 다른 것과 구분되어 나타나는 생활양식
라틴어 “CULTURA” 유래 → 영어와 독일어 2가지 뜻 → “농사” 또는 “육체와 정신의 돌봄”
1) 문화의 개념 : 한 민족이나 사회의 정신적, 예술적 표현의 총체
- 예술적인 면 : 교양 있고 세련된 → 문화인
- 넓은 의미 문화 : 인간이 이룩한 모든 것 → 인간 집단 생활 양식
** 인류학자 타일러 : 지식, 신앙, 법률, 도덕, 관습 그리고 사회구성원인 인간에 의하여 얻어진 다른 모든 능력이나 습성의 복합적 총체라고 정의
2) 문화의 속성
- 문화는 집단구성원에게 공유된다
- 한 사회의 문화는 학습된다
- 문화는 축적성이 있다
- 문화는 체계성이 있다
- 문화는 변화하는 속성이 있다
3) 한국 문화 : 한민족이 한반도를 비롯하여 만주지역 등에서 환경에 적응하고 다른 민족과의 관계에서 스스로를 지키며 삶을 영위해온 생활양식 전반을 규정

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