슬로우 푸드 관광 활성화 방안

소개글

"슬로우 푸드 관광 활성화 방안"에 대한 내용입니다.

목차

1.슬로푸드(Slow food)
2.슬로푸드 필요성
3.슬로푸드 관련 기사 및 인터넷 기사 등
4.슬로푸드 운동과 음식관광

본문내용

1. 슬로푸드

대량생산·규격화·산업화·기계화를 통한 맛의 표준화와 전지구적 미각의 동질화를 지양하고, 나라별·지역별 특성에 맞는 전통적이고 다양한 음식·식생활 문화를 계승 발전시킬 목적으로 1986년부터 이탈리아의 작은 마을에서 시작된 식생활운동을 말한다.

특히 미국의 세계적인 햄버거 체인인 맥도널드의 '패스트푸드'에 반대해 일어난 운동으로, 맥도널드가 이탈리아 로마에 진출해 전통음식을 위협하자 미각의 즐거움, 전통음식 보존 등의 기치를 내걸고 식생활운동을 전개하기 시작, 몇 년 만에 국제적인 음식 및 와인 운동으로 발전하였다.

이어 1989년 11월, 프랑스 파리에서 세계 각국의 대표들이 모여 미각의 발전과 음식 관련 정보의 국제적인 교환, 즐거운 식생활의 권리와 보호를 위한 국제운동 전개, 산업 문명에 따른 식생활 양식 파괴 등을 주요 내용으로 하는 '슬로푸드 선언'을 채택함으로써 공식 출범하였다.

이 운동의 지침은 소멸 위기에 처한 전통적인 음식·음식재료·포도주 등을 지키며, 품질 좋은 재료의 제공을 통해 소생산자를 보호하고, 어린아이와 소비자들에게 미각이 무엇인가를 교육하는 데 있다. 2000년부터는 슬로푸드 이념을 실천하는 사람을 발굴하고, 그들의 공적을 널리 알리기 위해 '슬로푸드 시상대회'를 개최해 5개 분야로 나누어 수상자를 선정 시상한다.

2001년 현재 세계 45개국에서 7만여 명의 유료 회원이 참가하고 있으며, 심벌은 느림을 상징하는 달팽이다. 본부는 이탈리아에 있다.

2. 슬로푸드(Slow food) 필요성

사람은 누구나 쾌적한 환경에서 건강하고 행복한 삶을 추구하고자 한다. 그리고 여기에는 다른 무엇보다도 식사가 중요하다는 데에 대부분 공감할 것이다. 신선한 재료와 맛 좋은 음식은 사람들에게 건강과 만족감을 주고, 식사 시간을 통해 원만한 인간관계를 유지할 수 있게 만들어 준다. 반면 나쁜 음식은 사람에게 해로울 뿐만 아니라 인간관계에도 부정적으로 작용하기도 한다. 이러한 현대 음식 문화는 여러 가지 방면에서의 문제를 일으키고 유발하며 아래 문제점들로 인해 슬로푸드의 필요성은 더욱 대두되고 있다.

참고 자료

http://100.naver.com/100.nhn?docid=759319
http://www.kfkt.co.kr/
김종덕, 특집/다르게 먹자, 새롭게 살자 3-현대 음식 문화의 반성과 슬로푸드 운동, 환경과 생명, 2001. 12
슬로푸드 슬로라이프, 김종덕, 한문화, 2003.08.03