푸드코디네이션개론 중간고사 정리(22년-2학기 최근본 A+받음)

소개글

가장 최근 자료입니다! 22년 2학기에 수강하였습니다. A+받았습니다.

푸드코디네이션개론은 20문제 나오는데 대략 3-40문제 중에 랜덤으로 나옵니다. 3~40문제 다 정리되어 있으니 랜덤으로 문제가 나와도 족보에서 찾을 수 있습니다.
또한 푸드코디네이션개론은 몇년전 한 학생이 교수님께 연락을 하고나서 아예 싹 다 바껴서 오래된 족보랑은 하나도 안겹칩니다.
최근 족보를 사는게 제일 좋아요

목차

없음

본문내용

1. 한중일 음식의 역사이다. 옳지 않은 것을 모두 고르시오.
정답: 2. 중국: 중국요리의 진수인 만한전석이 잇던 시대에 페르시아로부터
5. 일본: 감자를 먹은 시기는 한국보다 앞선 시대였다.

2. 헤이안시대부터 가마쿠라시대에 걸쳐서 중국의 도자기 길술이 전파되어 세도 지방에서 중국풍의 도기가 만들어지게 시작하였다. 헤이안시대는
정답: X

3. 도자기류에 대한 설명 중 옳은 것을 2개 고르시오.
정답: 4. 본차이나: 소나 양의 뼈를 태운 재를 섞어 투광성을 높인 골회자기로서 매우 강도가 강
5. 자기: 고온에서 유약을 바른 반투명한 경질자기로 덴마크의 로열 코펜하겐이 유명

4. 테이블클로스가 유럽에 처음 등장한 것은 AD 1세기경으로 언더클로스 위에 깔아 전체적인 분위기의 중심 역할을 한다. 주로 마와 비단의 다마스크 직물은 포멀디너에, 레이스와 오간디
정답: O

참고 자료

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