푸드코디네이션 2023 1학기 중간+기말

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1. 가든파티는 다과회의 일종으로 규모가 큰 파티를 말하며 폭이 좁고 긴 뷔페 테이블을 설치하여 다과, 아이스크림, 샌드위치, 샐러드, 와인류 등을 준비하기도 한다.
와인이나 샴페인들을 마실 때는 잔의 다리를 잡고 마시면 체온으로 맛이 덜 해지는 것을 막을 수 있다. 와인은 병이나 잔으로 서브되며 식전에 마시는 와인은 아페리티프라 하며 식사 중에 마시는 와인은 테이블 와인이라 한다.
답 : X

2. 서양식 파티의 종류에 대한 설명 중 틀린 것을 모두 고르시오.
1. 폴립세션: 한 번 제공되는 음식들로만 채워지고 더 이상의 주류나 음식은 없다.
2. 칵테일 파티: 칵테일 뷔페와 입식디너를 합하여 한다.
3. 할로윈: 펌킨파이와 함께 칠면조요리 등을 준비한다.
4. 뱅큇: 주로 10시에서 13시에 하는 연설을 하는 정식 연회이다.
5. Easter Sunday: 양고기, 아스파라거스, 구운 감자 등의 요리로 상차림을 한다.
답: 2, 3, 4

3. 오용차는 매일 아침 식전에 우유와 함께 마시면 내분비를 조절하여 피부를 부드럽게 해준다고 알려져 있다. 장기적으로 마시면 소화를 돕고, 신경쇠약, 위장에 이롭고 빈혈에 좋다고 알려져 있다. 차의 예절에서 찻숟가락으로 설탕이나 우유를 넣고 저은 다음에는 찻숟가락을 찻잔의 앞에 놓는다.
답: X

참고 자료

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