생활 속의 융합과학 기말고사 기간 테스트 문제 모음

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9주차~ 14주차

목차

없음

본문내용

Q. 아래 빈칸에 들어갈 말을 순서대로 나열한 것을 고르세요.
- 커피 추출시 ( 1 )은 커피가루 입자의 굵기가 0.5~1.0mm정도의 굵기도 중간분쇄한 것으로 추출하여 커피를 제조하는 방법이다. ( 2 )는 0.3mm 이하의 굵기로 가는 형태로 기기를 이용하는 커피 추출 방법이며, ( 3 )은 1mm 이상의 굵기니 커피가루로 커피를 추출하는 방법이다.
A. 드립, 에스프레소, 프렌치프레스

Q. 아래 빈칸에 들어갈 말을 순서대로 나열한 것을 고르세요.
- 신맛이 강한 커피를 제조하기 위해서는 로스팅은 ( 1 )하게 하고, 입자는 ( 2 )것이 좋으며, 온도는 ( 3 )하고 내리는 속도는 ( 4 )하도록 한다.
A. 약, 거친, 낮아야, 빨리

Q. 아래 빈칸에 알맞은 말을 고르세요.
- 커피에 다량 포함되어 있는 알칼로이드는 쓴맛을 가진 ( )으로 커피 건조물의 1~2%를 차지한다.
A. 카페인

Q. 아래의 설명이 맞으면 O, 틀리면 X를 고르시오
- 커피에 함유되어 있는 카페인과 클로로겐산으로 인해 치매가 유발된다.
A. X

Q. 아래의 설명이 맞으면 O, 틀리면 X를 고르시오
- 평소 위장질환이 있거나 속쓰림을 겪는 사람은 카페인이 없는 커피를 마시는 게 좋다.
A. O

Q. 아래의 설명이 맞으면 O, 틀리면 X를 고르시오
- 골다공증이 있거나 폐경인 여성은 칼슘 흡수를 촉진하는 커피를 마시는 게 좋다.
A. X

Q. 아래의 설명이 맞으면 O, 틀리면 X를 고르시오
- 건강한 사람은 커피를 마셔도 고혈압 위험이 없다.
A. O

Q. 다음 중 커피와 물의 관계에 대하여 바르게 설명한 것은?
1. 연수는 신맛과 쓴맛이 경수와 중경수의 중간정도이다.
2. 경수는 커피의 쓴맛을 최대한 끌어내고 향을 강하게 한다.
3. 중경수는 수돗물보다 신맛을 강하게 하고 쓴맛은 약하게 한다.
4. 수돗물은 커피를 부드럽게 하고 향은 약하게 하여 신맛을 살린다.

참고 자료

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