음식과 세계문화 2019 겨울계절학기 족보

목차

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본문내용

1. 중국의 식생활에 관한 설명 중 맞지 않는 것은?
1) 먹는 순서는 탕류→요리→주식의 순서이다.
2) 중국 식사는 육류, 생선류, 채소류, 탕류 등을 기본으로 하고 있다.
3) 아침보다는 점심과 저녁에 풍부한 식사를 한다.
4) 요리방법으로는 불이나 물을 사용하여 익혀먹는 숙식이 기본이다.

2. 뉴질랜드와 관련하여 항이(hangi) 요리에 대한 설명으로 옳지 않는 것은?
1) 타로토란, 바나나, 물고기, 쇠고기, 닭고기, 호박, 감자 등 이용재료는 다양하다.
2) 방부작용을 위해 요리에 다양한 향신료를 사용한다.
3) 마오리족의 전통음식이다.
4) 불속에서 달군 뜨거운 돌을 이용한 돌찜요리이다.

3. 다음 중 호주의 대표적인 음식으로 소다를 넣은 밀가루를 그릇에 담아 불 꺼진 모닥불에 묻어서 부풀린 빵은?
1) 파블로바
2) 호키포키
3) 댐퍼
4) 래밍턴 케이크

4. 일본의 대표음식인 스시에 대한 설명으로 옳은 것은?
1) 스시는 교토나 오사카중심의 관동지방에서 유행한 음식이다.
2) 생선을 밥 사이에 넣고 무거운 돌을 이용해 압축시켜 만든 것을 니기리즈시라고 한다.
3) 관동지방에서는 오시즈시 형태가 더 유명하다.
4) 16세기 후반 쌀이 널리 보급되면서 부식이 아닌 주식으로 먹는 생선초밥이 되었다.

5. 미국 음식문화의 기초를 이루고 있는 것과 가장 관련이 적은 것은?
1) 스페인과 프랑스의 영향
2) 아프리카 음식문화
3) 앵글로 색슨계의 영국 음식문화
4) 원주민 인디언의 음식문화

6. 아메리카 대륙이 원산지인 식품재료는?
1) Banana
2) Coffee
3) Yam
4) Chocolate

참고 자료

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