현대인의 식생활(기말고사)

소개글

경북대학교 현대인의 식생활 수업 요약정리본입니다.
PPT 양 너무 많죠,, 이거 싹다 정리한거고 이거만 보고 A+받았습니다.
교수님이 안봐도 된다고 하신 부분도 다 뺐고 알짜배기만 담았어용.

혹시 시험에 관한거 물어보실 것 있다면 문의 언제든지 주세용

목차

1. 건강과 물
2. 식생활과 식품
3. 오색식탁
4. 안전한 먹거리
5. 건강체중과 식생활
6. 음주, 흡연, 카페인과 건강
7. 대사증후군과 몇몇 건강 장애 요인
8. 식생활과 당뇨
9. 식생활과 소화계 질환
10. 식생활과 심혈관계 질환
11. 암과 식생활

본문내용

Ch8. 건강과 물

물은 인체의 생명현상을 유지하기 위해 필수적인 당질, 지질, 단백질, 무기질 비타민 등과 함께 6대 영양소 중 하나로, 신체를 구성하고 있는 영양성분 중 양적으로 가장 많으며 가장 자주 공급해주어야 하는 생명체에 가장 중요하고 필수적인 영양소

세포외액 (체중의 20%)
세포내액 (체중의 40%)
혈장 (체중의 5%)
세포 간액 (체중의 15%)
세포내액

세포사이의 액
모든 조직에 들어있는 액
림프, 소화기관 액, 척추액,
눈 내의 액, 눈물
혈구 세포, 뼈 세포,
근육세포, 지방세포

- 세포내액 : 체내 총 수분양의 약 65% 차지, 단백질과 무기질 등의 영양소 용해
- 세포외액 : 대부분이 혈액, 체내 총 수분양의 약 35% 차지
단백질, 무기질, 당질 및 지질 등이 함께 용해되어 존재

· 수분 균형 → 수분 섭취량과 수분 배설양이 균형을 이룬 상태
세포 내외의 수분이동은 세포막을 중심으로 형성된 삼투압의 차이에 의해 일어남
- 탈수증 : 수분을 보충하지 않은 채 심한 운동 지속하거나 수분섭취가 부족한 상태
탈수가 진행되는 동안 생성된 노폐물이 신장에 영구적인 손상을 입힘

수분 손실량
1~2%
4~5%
12%
20%
탈수증세
갈증
근육피로
무기력
사망

- 수분 중독 : 신장의 기능 저하로 단시간에 많은 물을 섭취할 때 발생 (뇌세포 파괴)
‘아디 우레틴’ 호르몬 작용의 범위를 넘어섬
- 부종
장기간 단백질 섭취 부족 → 혈장의 단백질 농도 저하, 혈액 중 수분 세포, 세포 사이의 틈으로 새어나가 부종 유발. 즉, 혈액(ECF)에 수분을 보유할 수 있도록 충분한 전해질 또는 단백질 존재 X → 혈액 중 수분이 못 빠져나감

· 수분 필요량
성 인 : 섭취열량 1kcal 당 1mL의 물이 필요
신생아 : 섭취열량 1kcal 당 1.5mL의 물이 필요

· 수분 조절
뇌의 시상하부(갈증중추)는 혈액 중에 녹아있는 물질의 농도가 너무 진할 경우 갈증을 느낌. 혈액이 너무 농축되어 있으면 항이뇨 호르몬이 분비되어 신장에서의 수분 손실을 줄이며 알도스테론은 신장의 나트륨 재흡수를 증가시킴.

참고 자료

없음