목차
1. 호텔의 역사
(1) 고대, 중세, 근대시대의 호텔 역사
(2) 국내호텔의 역사
2. 호텔의 어원과 개념
3. 호텔 기능과 분류
(1) 호텔의 기능
(2) 호텔의 분류
4. 호텔 기업의 특징과 조직
(1) 호텔 기업의 특징
(2) 호텔 경영 조직의 의의
(3) 호텔 경영 조직
(4) 호텔의 부문별 직무내용
참고문헌
본문내용
1. 호텔의 역사
호텔의 역사는 정확한 시기를 파악하는 데에는 시간적, 물리적 환경으로 가늠하기 에 어려움이 많다. 숙박업은 최초 지구가 탄생하면서 인류가 생존을 위해 이동하고, 교류하면서부터 숙박업은 태동했다고 가늠할 수 있다. 원시시대에 숙박업의 목적은 생존을 위한 것 그리고 물질 획득뿐만 아니라 생명 보호 및 종족유지를 위한 것이라 고 보여 진다. 하지만 농경사회를 접어들면서 주거형태가 정착이라는 사회현상으로 이어졌고, 생활에 필요한 필수품을 확보 하거나 교환하는 형태로 이어지면서 새로운 상거래가 활발하게 시작되면서, 여행이라고 하는 형태로 이어지고 있다.
특히 고대시대부터 무역, 종교여행, 스포츠 교류 등 다양한 목적의 여행현상이 발생 하면서 숙박시설은 존재하여 왔다. 중세시대 말기에는 현재 호텔의 유사한 개념의 INN(인)이라는 숙박시설이 등장하여 성업하였으며, 숙박시설의 기초적인 기능을 갖춘 숙박, 음식제공, 안전에 필요한 부분만 갖추어 기본적인 숙박 형태 이었다.
(1) 고대시대의 숙박산업
고대시대에는 여행업과 숙박업의 관계는 밀접하고, 특수한 관계로 진행되었다. 제한적인 여행이라 한계와 이동의 수단 형태에서 숙박하는 경우가 많았다.
세계 문명을 창조한 수메르족의 화폐의 발명(B.C 4000년경)은 무역 교류의 확장과 교역자들을 위한 숙박시설의 필요성을 가져왔고, 숙박시설은 여행목적이 아닌 지역 간의 문화교류 및 종교적인 순례에 참가하는 임시적인 숙박시설이 대부분이었다.
특히 고대 이집트에서는 메소포타미아(Mesopotamia)의 종교적 목적으로 여행
하였고, 호텔의 개념으로 호스피탈리티센터(Hospitality center)의 숙박시설도 등장
하였다. 또한 로마시대에는 교육의 중심인 로마의 중심으로 육로와 수로의 교통 발달
로 “모든 길은 로마로 통한다”라는 말이 탄생하였다. 고대 로마시대에는 숙박업은 주로 귀족과 부유층, 공용, 상용, 요양목적의 여행자를 위한 숙박시설이 크게 발달
하였음을 알 수 있다.
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