[제주대]호텔식음료관리론 정리노트+(BONUS)중간,기말시험문제

소개글

제주대학교 호텔식음료관리론 정리 자료입니다.
총 120페이지이며, 제가 직접 강의를 들으며 정리한 자료입니다.
이 자료안에서 시험문제 다 나옵니다!! 저두 A플러스 받았어욤^. ^
그리고 마지막에는 중간고사 몇 문제와 기말고사 총 두문제 중 두문제가 모두 포함되어 있으니
참고하시어 좋은 성적 받으시길 바랍니다.

목차

없음

본문내용

1.호텔의 어원 및 기원
1)호텔의 어원
Hospes 호스페스
-뜻: 손님, 나그네의 라틴어
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Hospitalis 호스피탈리스
-뜻: 손님을 융숭하게 대접한다
-영어의 환대(hospitality), 프랑스의 Hospialite로 변형됨
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Hospitale 호스피탈레-Hospital(병원)
-뜻:순례자 또는 나그네의 위한 숙소
-호스피탈리스의 중성형
-고대 중세의 프랑스어로 hostel이 되어 그대로 근대의 영어로 사용되게 됨
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Hostel 호스텔
-뜻: (1)숙박시설, (2)숙소 (3)기숙사 (4)대저택
-유스호스텔(youth-hostel)이 청소년을 위한 저렴한 숙박시설로 이용됨
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Hotel 호텔
-뜻: (1)대저택, (2)기숙사 (3)숙박시설
-숙박시설의 의미로 여인숙(inn)보다 고급화 현대화된 숙박시설을 가리킴
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“고객에게 숙식을 제공하고 융성하게 대접하는 숙박시설”
-여행자의 숙박과 휴식의 장소(a place of shelter and rest for travelers)의 의미가 오늘날의 숙박시설인 호텔로 발전하였으며 또 다른 의미 간호 및 치료시설이 오늘날의 병원으로 발전함

▸숙박시설의 기원=인간의 이동(여행)
(1) 호텔(Hotel)
-1811년경 영국에서 비롯되었다는 것이 통설
-호텔의 역사는 아직 200년이 되지 않음
(2)여인숙(Inn)
-호텔의 기원보다는 훨씬 오래 됨
-각 나라에 호텔보다 대중적이고 저렴한 숙박시설로 존재

19세기 이후부터 숙박시설의 건설, 경영이 번창 BUT, 숙박시설의 역사는 고대 그리스와 고대 로마시대로 거슬로 올라감⇨ 고대로마시대 :도로가 정비되어 있어 여행이 성행 <맨션 mansiones> 여행자는 관청에서 발행하는 증명서를 제시하고 숙박할 수 있었음⇨ 고대 동양의 실크로드 <캐라반 서리 caravansarai> 대상들의 숙소로서 광장을 중심으로 많은 숙박시설이 모여든 형식이 됨⇨ 십자군 원정 <교회→인 Inn> 1096년에 시작하여 200년 가까이 계속된 십자군 원장이 동기가 됨, 성지순례관광 성행함, 각지의 교회가 숙박시설의 기능을 맡음, 숙소로서 독립, 인(Inn)으로 불림

참고 자료

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