외식프로젝트세미나 과목 - 사업계획서및 성공전략 (STP,SWAT,4P분석)

소개글

외식프로젝트 세미나 과목시간에
과제로 낸 앞으로 하고싶은 외식업체의 사업계획서 작성및 성공전략에 대한 레포트입니다.

호텔/관광경영학, 마케팅,경영학을 공부하는 학생에게 도움이 될듯합니다.

목차

1. 사업의 개요

1) 사업의 배경
2) 상호, 상호의 의미
3) 업체의 특징


2. 마케팅 분석

1) STP 분석
(1) 시장 세분화
(2) 표적시장 선정
(3) 포지셔닝 전략

2) SWAT분석
1) Strength
2) Weakness
3) Opportunity
4) Threat

3) 마케팅 믹스
1) Product
2) Price
3) Promotion
4) Place



3. 최종분석 및 성공 요인

본문내용

1. 사업의 개요

1) 사업의 배경

요즘 젊은이들은 2000원 짜리 자장면으로 끼니를 해결하더라도 분위기 있는 곳에서 커피를 마시며 여유 있는 시간을 보내는 것을 즐기고 있다. 이런 취향덕분에 테이크아웃 커피는 최근 이슈가 된 ‘된장녀’의 기본 아이템으로 허위의식이라는 꼬리표도 달고 있다. 이런 꼬리표에도 불구하고 테이크아웃 커피전문점은 대학가, 인구번화가에 많이 자리잡혀있다. 또한 일에 바삐 쫓겨 시간적 여유가 없는 현대사회 특성상 커피 생각은 더욱 간절해진다. 하지만 입맛의 다양화와 고급화로 인해 자동판매기 커피도 캔 커피도 성에 차지 않는다. 좀 더 신선하고 맛있는 커피였으면 하는 것이 사람의 심리다. 이럴 땐 최근 눈에 띄기 시작한 테이크아웃 커피 전문점으로 달려가 보면 해결책이 될 것이다.

주변에서 일반 커피숍은 많이 접할 수 있다. 이제는 바쁜 커리어우먼의 시대가 아니라 웰빙, 자연화 함께, 여유로운 시간으로 몸과 마음이 편안해질 수 있는 곳이 새로운 트렌드가 될 것이라 생각한다. 기존의 카페가 맛좋은 커피보다는 만남과 대화의 공간을 제공하는 역할뿐인 반면에 이곳에서는 바쁜 현대인에게 양질의 커피를 제공하는 역할을 제공하고 있다. 또한 커피전문점은 주 고객층인 직장인들과 여학생들이 많이 유동하는 곳에 개설하는 것이 바람직하다. 따라서 은행동 상권이나 백화점 밀집 지역인 둔산동에 개설하는것이 좋을 것이라 생각이 된다.


2) 상호, 상호의 의미

상호: le souvenir
르수브니는 프랑스어로 추억이라는뜻으로 매장에 방문한 모든 고객에게 특별한 추억을 선물한다 라는 의미.

참고 자료

없음