(독후감)먹거리에 대한 책(채식주의 사찰음식)읽고 -식탁위의명상

소개글

(독후감)먹거리에 대한 책(채식주의 사찰음식)읽고 -식탁위의명상

목차

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본문내용

어수선한 세상, 미국산 쇠고기의 광우병 공포, 조류인플루엔자 확산 등 우리사회의 먹거리문제로 사람들이 불안해 한다. 그래서인지 채식에 관심을 가지는 사람들이 부쩍 늘어나고 있다고 한다. 국민들의 소득수준이 우리보다 높고 또한 과거부터 육식을 주로하는 미국인들의 7%가 고기를 입에 대지 않는다고도 한다. 생각외로 많은 숫자에 놀랐다. 아마도 소비대국 미국에서도 웰빙이라는 건강하게 오래살자는 트랜드가 지배하고 있지 않나 싶다. 나도 이참에 채식에 관심을 가지고 도전을 해볼까하는 생각도 든다. 그렇지만 우리식탁에서 어는 한 순간에 육류를 빼기는 쉽지 않을것이다. 그동안 길들여져 있는 고기의 맛을 어떻게 포기할 수 있을것인지 고민되는 부분이다.

식습관을 개선하고 식욕을 조절 할 수 있는사람은 어떤일이든 이루지 못할것이 없다.

때 마침 식탁위의 명상이란 고고한 제목의 이 책을 만나게 되었다. 이 책의 저자는 대안 스님이란 분이시다.지리산에 금수암이라는 작은 암자를 열고 금당사찰음식차문화원을 운영하며 산야초와 사찰음식을 통해 바른마음과 몸을 가꾸는 건강컨설팅 강의를 하고 계신 분이시다. 이 책은 현대의 왜곡된 음식문화를 사찰음식으로 되돌아보며 올바른 식문화에 대한 고찰을 담고 있다. 강한 양념과 무분별한 육식문화가 야기하는 병폐들을 지적하고 2부에서는 쉽게 만들 수 있는 사찰음식의 전통에 바탕을 두고 맛과 공정에 현대에 맞게 자연스러운 변화를 가미하여 모든 이들이 부담 없이 맛볼 수 있게 한 레시피들이 수록되어 있다. 뿐만 아니라, 화학조미료가 아닌 천연 재료로 맛을 내는 방법, 과일·채소·견과류 등을 이용한 다양한 소스들, 계절의 왕성한 기운을 담은 봄·여름·가을·겨울철 음식들, 향기롭게 담가놓고 두고두고 먹는 각종 저장음식 등 사찰음식의 소박한 맛과 향기를 직접 느껴볼 수 있는 유용한 방법들을 소개하고 있다.

자연에 가장 가까운 상차림, ‘절밥’- 왜 오늘날 사찰음식에 주목해야 하는가
절밥은 덤덤하고 맛이 없다?

참고 자료

식탁위의명상/대안스님/오래된미래/2008