떡의 기원, 의의, 관련된 문화, 종류(지역별,종류별) 및 특징, 떡의 영양과 성분, 연길떡의 종류, 특징, 떡문화, 한국떡과의 차이, 연길떡집(락원떡방)

목차

1. 떡의 기원
2. 우리에게 떡이란?
3. 떡과 관련된 문화
4 떡의 종류
5. 한반도의 지역별 떡의 종류 및 특징
6. 영양과 성분
7. 연길 떡 종류
8. 락원떡집(한국 떡집)
9. 연길 떡 특징과 차이
10. 연길의 떡 문화
11. 떡의 현대화 산업
12. 떡 사업의 예

본문내용

떡의 기원
- 대부분의 학자들은 삼국이 성립되기 이전인 부족국가 시대부터 떡을 만들어 먹은 것으로 추정하고 있다. 이 시대에 떡의 주재료가 되는 곡물이 생산되고 있었고, 떡을 만들어 먹은 것으로 추정하고 있다.
- 떡은 일상생활의 밥을 짓거나 죽을 만드는 과정에서부터 시작되었다. 기원전 7세기나 8세기 때부터 사용되었던, 곡식을 정제하기 위한 다양한 멧돌과 절구가 발견됨에 따라 그보다 전에 벌써 농사가 시작되었다는 것을 알 수 있다.
- 쌀 시루는 청동기 시대에 나타나기 시작했는데 이 시루는 하부의 각 옆에 몇 개의 구멍이 발견되었다. 이것으로 볼 때 시루가 곡식을 찌는데 사용되었음을 추측할 수 있다.

우리에게 떡이란?
관혼상제의 의식 때에는 물론, 철에 따른 명절, 출산에 따르는 아기의 백일이나 돌, 또는 생일 ·회갑, 그 밖의 잔치에는 빼놓을 수 없는 음식.
오랫동안 여러 의식 행사 때 이웃이나 친구들과 기쁨과 슬픔을 나누는 매개 역할을 하고 있다.

참고 자료

없음