새로운 소비의 대표적인 형태인 ‘윤리적 소비’에 대하여 알아보고, 이들이 레스토랑을 이용하는 양상과, 이들을 고객으로 유치하기 위하여 세울 수 있는 전략에 대하여 파악하여 서술하시오.

소개글

새로운 소비의 대표적인 형태인 ‘윤리적 소비’에 대하여 알아보고, 이들이 레스토랑을 이용하는 양상과, 이들을 고객으로 유치하기 위하여 세울 수 있는 전략에 대하여 파악하여 서술한 A+ 학점을 받은 소중한 레포트자료입니다. 좋은 Sample이 되었으면 좋겠습니다.

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 본론
1. 소비자 특성과 시장 특성
2. 새로운 소비자 특성
3. 윤리적 소비
4. 레스토랑의 친환경 전략

Ⅲ. 결론

Ⅳ. 참고문헌

본문내용

Ⅰ. 서론
우치는 최근 들어 생활의 다양한 측면에서 변화를 경험하고 있다. 산업사회를 지나 정보통신사회로 넘어오면서, 소비자들의 소득이 증대되었고, 이들은 조금 더 나은 질의 삶을 사는 것에 관심을 갖게 되었다. 이와 같은 가치관의 변화로 인하여, 고부가가치를 창출할 수 있는 산업 분야로 각종 서비스업이 각광받고 있는 추세다. 소비자들의 다양한 의식 변화 중에 최근 들어 크게 작용하는 것이 바로 환경에 대한 관심의 증대일 것이다.
산업혁명 이래로, 대량생산이 가능해짐에 따라, 부의 축적과 함께 생활의 편리성이 함께 제공받았다. 하지만 이 때문에 자원고갈이 가속화되었으며, 대기 및 수질이 오염되었으며, 쓰레기 폐기물 문제 등, 인간과 환경을 위협하는 환경의 문제가 발생하게 되었고, 20세기 말에 이르러, 이와 같은 문제를 해결해야 한다는 필요성에 대하여 인식하기 시작하였다. 이를 해결하기 위하여 정부는 환경법 체계를 정비하고 규제를 신설하였으며, 국제적 협약 및 규제를 통하여 환경문제 해결에 노력을 기울이고 있다. 1972년 스톡홀롬 UN 환경 선언 채택을 출발으로, 1980년 중반 의정서, 바젤협약을 통하여 지구환경보호에 대한 논의 및 국제협약체결의 필요성이 증대되었다. 이와 같은 환경오염 문제에 대한 심각성은, 곧 식품안전성과 건강에 대한 관심으로 확장되었고, 더불어 환경과 사회에 해를 주지 않는 윤리적인 제품 및 소비 욕구를 갖도록 만들었다.
제품에 대한 욕구의 증대는 소비자집단을 생성하였고, 이는 곧 규모의 증가로 이어졌다. 직거래와 공정무역 상품, 국내산 친환경상품을 판매하는 소비자생활협동조합인 아이쿱(iCOOP)의 출자 조합원이 1998년 668명에서 2013년에 이르러 19만 명을 넘어섰으며, 총 매출액은 1988년 15억 원에서 2012년 3,500억 원을 기록하기에 이른다. 이들은 단순 소비활동을 넘어, 조합원들과 함께 모임을 조직함으로써 친환경급식을 시행하고, 우리 밀 살리기 운동, 방사능 관리기준 강화, 논 습지 살리기 캠페인 등의 운동을 적극적으로 진행하고 있다.

참고 자료

김정훈, 외식소비자의 그린지향성과 사전환경지식이 친환경 레스토랑 선택에 미치는 영향, 한양대학교대학원 석사학위논문, 2014
김윤아, 윤리적 소비자의 소비활동과 대처전략에 관한 근거이론연구, 홍익대학교대학원 석사학위논문, 2014