식생활 관리를 원활하게 수행함에 있어 단백질과 수분 섭취의 중요성에 대하여 논의하세요

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 본론
1. 단백질과 수분 섭취의 중요성
2. 우리집 식단 기술

Ⅲ. 결론

Ⅳ. 참고자료

본문내용

Ⅰ. 서론
대부분 영양학자들은 식생활 관리에 있어 단백질과 수분 섭취를 강조하고 있다. 그 이유는 인간의 신체 대부분이 단백질과 수분으로 구성되어 있기 때문이라 할 것이며, 이를 토대로 본 과제에서는 식생활 관리를 원활하게 수행함에 있어 단백질과 수분 섭취의 중요성에 대하여 포괄적으로 알아보기로 하겠다.

Ⅱ. 본론
1. 단백질과 수분 섭취의 중요성
가. 단백질과 수분은 인간의 신체를 이루는 주요 성분이다.
인간의 신체는 크게 단백질과 수분으로 구성되어 있으며, 단백질은 인간의 근육과 장기 대부분의 구성물질이며, 수분은 혈액의 주요 구성물질이라 하겠다. 이 때문에 단백질과 수분 섭취가 제대로 이루어지지 않게 되면 영양부족으로 인하여 근육이 수축되고 혈액 생산이 원활히 이루어지지 않아 심각한 질병에 노출될 수 있다.

나. 단백질은 인대, 모발, 손톱, 성장호르몬의 주요 구성 성분
단백질은 소화효소, 대사효소의 합성 물질이며, 인간의 인대, 모발, 손톱의 주요 구성성분이기도 하다. 이 때문에 단백질 부족은 인간의 성장과 건강함을 훼손하는 직접적인 요인이 되기도 하며, 자라나는 청소년의 경우 단백질 부족은 성장호르몬의 생성에 부정적 영향을 미쳐 또래 아이들보다 신장이나 체중이 적게 나가는 문제가 발생될 수 있다.

다. 수분 부족은 인간노화 및 만성피로의 주범
신체의 70%는 물로 구성되어져 있으며, 이에 몸 속 수분이 부족하게 된다면 탈수증으로 사망에 이를 수 있다. 또한 수분부족은 체내 노폐물 운반을 방해함으로서 인간노화 현상을 가져오고, 혈액이 제대로 생성되지 않나 만성피로 현상이 나타날 수 있다.

2. 우리집 식단 기술
가. 채식으로 인한 단백질 부족
우리 아버지께서는 채식주의자이시다. 이에 우리집은 아버지의 영향을 받아 채식위주의 식생활을 하고 있다. 그러나 채식위주의 식생활은 단백질이나 칼슘부족 현상을 고착화 시키는 면이 있다.

참고 자료

성장과 영양 송병춘, 강순아 저 | 건국대학교출판부 | 2014.11.29