술과건강

목차

1. 술이란?
2. 술의 성분
3. 술이 인체에 미치는 영향
4. 알코올 중독이란?
5. 술에 관한 모든 것
6. 음주 문화를 위해 지켜야 할 지침

본문내용

소주라 함은 전분질원료, 국을 원료로 하여 발효시켜 증류 제성한 것 또는 주정을 물로 희석하거나 이에 주류나 곡물주정을 첨가한 것을 말한다.
맥주라 함은 맥아와 전분질원료, 호프 등을 주원료로 하여 발효시켜 여과 제성한 것을 말한다.[1]
식품공전에서 소주와 맥주의 정의
술이란?
술의 정의
에틸알코올(ethyl alcohol)로 에탄올(C₂HOH)이라고 불리며, 마취효과가 있는 무색의 가연성 액체이다. 술은 열량을 낼 수 있으므로 식품으로 분류되지만 영양분은 거의 없다.

술의 성분
술의 주성분은 에틸알코올과 물이며, 여기에 향기성분으로서 에스테르류(類)나 고급알코올 류와 맛 성분으로서 당분 ·유기산류 ·아미노산 류, 그 밖에 색소 류를 포함시키기도 하는데, 이들의 함량과 비율은 술의 종류에 따라 여러 가지이다.[2]

술이 인체에 미치는 영향
알코올은 중추 신경계에 영향을 미치며, 다른 음식처럼 소화가 되는 것이 아니라 위장이나 소장에서 직접 흡수된다. 알코올이 혈액 속으로 흡수되는 데는 수분 밖에 안 걸리지만 혈액에서 제거되는 데는 여러 시간이 소요된다.
술이 인체에 미치는 영향은 들어오는 알코올의 양이나 술을 마신 기간 그리고 개인의 신체적 특성, 술의 종류에 따라 다르다. 체내에 알코올이 흡수되는 정도는 마시는 음주량이 많거나 급하게 마실수록 빨리 흡수되며, 다른 약물의 복용 여부나 알코올의 농도 등에 영향을 받는다. 또한 위장이 비어 있을수록 빨리 흡수된다.

참고 자료

없음