[식품위생학] 커피자판기의 위생

등록일 2003.06.05 한글 (hwp) | 11페이지 | 가격 2,000원

목차

제 1 장 - 서 론

제 2 장 - 이론적 배경
2-1 자판기의 범람
2-2 식품 자판기 영업자의 준수사항
2-3 자판기의 구조

제 3 장 - 자판기 위생의 실태 및 현황
3-1 자판기 컵 음료 오염 심각
3-2 자판기 위생 실태 및 현황
1) 지하철 자판기 8% 위생불량
2) 자판기 관리 엉망...위생 적신호
3) 서울시내 자판기 43% 관리불량
4) 식품자판기 위생관리시 주의사항
5) 자판기 재료의 위생관리 방법
3-3 타학교의 자판기 위생실태보고

제 4 장 - 결 론

제 5 장 - 참 고 사 항

본문내용

자동판매기(Automatic vending machine)라 함은 현금이나 카드로 상품, 용역 등을 자동적으로 판매하는 기계지만 식품 자판기의 대부분이 컵음료를 주된 상품으로 하고 있고, 특히 커피 자판기가 대부분이며 그 밖의 청량음료, 식품류, 일용품 등이 주로 이용되고 있다. 커피 자판기는 1946년 미국에서 시작하여 우리나라에서는 1970년대에 수입자판기가 등장하여 최근 급격한 산업사회의 발달 속에서 바쁜 현대인의 구매 행위를 경제적으로 처리해 줄 수 있는 도구로서 발전되어 왔다.
소정의 여건만 갖추면 누구든지 손쉽게 영업할 수 있어 위생관리를 소홀히 하고 있는 실정이고 또한 주요시설 기준으로는 위생적인 장소에 설치하고 옥외 설치하는 경우에는 차양시설을 설치하여야하고 자판기 내부의 위생상태를 점검하여야함에도 불구하고 위생에 대한 안전성이 고려되어 있지 않은 것이 많아 관리실태가 매우 불량한 실정이다.
따라서 학생들이 널리 이용하는 가장 일반적이고, 대중적인 커피자판기를 대상으로 위생 상태를 파악하기 위해 오염도를 조사하여 자판기의 청결 여부를 학생들의 건강을 보호하고자 이 조사를 실시하였다.
이론적으로 자판기의 보급경로 및 현황과 영업자의 준수사항, 구조에 대하여 알아보고, 이런 자판기들의 위생실태, 오염도, 위생관리시 주의사항, 위생관리 방법 등에 대하여 알아보고자 한다.

참고 자료

자동판매기 음료 및 생즙류 미생물 오염도 조사/보건연구사 김종숙
- www.koreavending.com
- newssearch.naver.com
- web.search.daum.net
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