[간질환] 간질환 식이

목차

1. 간질환 식이의 목적
2. 일반적인 간질환 식이의 원칙
3. 대표적인 간질환과 그 식이요법
각 질환 별 일일영양소 구성
간 경변 시 일일 필요량
간 경변 시 일일 식품의 구성의 예
식단의 실제

본문내용

2. 일반적인 간질환 식이의 원칙
1)적절한 단백질을 섭취한다.
-손상된 간세포들이 회복할 수 있도록 충분한 단백질을 섭취해야 한다.
-단백질 섭취 시에 양질의 단백질을 주로 섭취하도록 한다.
-간성 혼수의 경우에는 단백질 대사로 생긴 암모니아가 간에서 제거되지 못하고 혈중에 쌓여 혼수를 초래하게 되므로, 단백질 섭취량 30g 이내로 제한하여야 한다.
2)열량을 충분히 섭취한다.
-체단백질이 에너지를 내는데 쓰이지 않도록 열량을 섭취해야 한다..
3)만복감을 주는 음식은 식사 후로 미룬다.
-영양가가 적고 만복감을 주는 음식은 식사 후에 먹도록 한다.
4)충분한 비타민과 무기질을 섭취한다.
-간내에 저장되어 있는 비타민과 무기질이 고갈되므로 녹황색 채소와 과일, 과일 쥬스를 충분히 섭취한다 신선한 재료를 쓰며 남은 찌꺼기가 그릇에 남아 균이 번식하지 않도록 조심한다.
5)술은 마시지 않도록 한다.

참고 자료

1.김매자 외 2명(2000). 영양과 식사요법의 간호적용. 서울: 정문각
P255~264
2.김영경 외 3명(1999). 간호와 영양. 서울: 현문사
P626~631
3.http://www.ehealth.or.kr/healthinfo/nutrit03_04.html
4.http://www.dietitian.or.kr/dietetic/index.html