외식사업의 친환경경영 리포트 A+

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목차

Ⅰ. 친환경경영의 개념과 배경

Ⅱ. 그린 마케팅
1. 그린 마케팅의 정의
2. 그린 마케팅의 유래
1) 고도산업화시대의 도래
2) 사회지향적 마케팅의 등장
3) 환경중시주의의 대두
3. 그린 마케팅의 필요성

Ⅲ. 웰빙과 식생활
1. 웰빙의 정의와 삶의 질
2. 웰빙소비의 특성과 웰빙추구행동
1) 새로운 소비 트렌드
2) 웰빙소비의 대중화
3) 라이프스타일의 변화
3. 웰빙관련 식품현황

Ⅳ. LOHAS 이미지
1. LOHAS의 개념
2. LOHAS 소비자의 특징
3. LOHAS 산업 현황

Ⅴ. 외식기업의 사회적 책임활동
1. 외식기업의 사회적 책임활동
2. PR활동으로 사회공헌활동

Ⅵ. 참고 문헌

본문내용

Ⅰ. 친환경경영의 개념과 배경

환경과 경제의 조화를 목적으로 하고, 지속가능한 발전을 위한 사회적 책임을 수행하고 경쟁우위를 얻기 위한 새로운 경영전략이라고 할 수 있다(박규태,2003). 앞으로는 기억이 환경오염에 대한 문제를 자발적으로 해결하지 않을 경우 정부의 규제나 외부 이해관계집단의 압력에 의해 장기적으로 이익이 감소하고 기업의 생존 자체가 어렵게 될 수 있다. 환경과 사회적 책임 및 기업가정신을 중시해 기업 전반에 환경친화적인 경영이 필요하다고 할 수 있다.
친환경경영은 장기적 관점보다 영구적인 관점을 지향하고, 자연환경에 보다 많은 관심을 갖는다. 또한 사회에 대한 유용성뿐만 아니라 가치있는 환경을 인식하고, 특정집단이나 사회보다 인류 전체에 관심을 갖는다고 볼 수 있다(Peattie, 1992). 일반적으로 기업이 소비자를 단순히 제품구매자가 아닌 상호 공동체적인 인식 아래 소비자의 욕구에 부합하는 제품과 서비스를 제공하고, 사회적인 균형과 인간복지를 지향하는 ‘소비자주의’를 수행하고자 하는 경영활동이라고 볼 수 있다(한숙연,2007).

<중 략>

2) 웰빙소비의 대중화

웰빙 이전의 새로운 소비 트렌드는 일부 소비계층에 한정되는 면이 강했다. 예를 들어 명품족은 중산층 소비자 이상의 20~30세대에 초점을 맞추어온 경향이 강했다 또한 아이덴티티소비의 주체는 개성표현이 강하고 같은 연령대의 소비문화에 뒤지는 것을 터부시하는 10~20대 신세대보시자들이었다. 이에 반해 웰빙은 기존의 소비 트렌드에 비해 폭넓은 대중성을 가지고 있다.
10대의 신세대들은 산뜻한 트레이닝 패션으로 웰빙을 표현할 수 있을 것이며, 주부들은 건강식 먹을거리를 고르면서 가족건강의 수호천사로서 웰빙족 입에 만족할 것이다. 값비싼 스포츠클럽에서 최고급 스파를 즐기는 프리미엄 소비의 주체가 있을 것이고, 저녁을 먹고 동네 한 바퀴를 가볍게 뛰는 가족들 역시 전형적인 웰빙족임에 틀림없다.(LG주간경제, 2004).

<중 략>

2. PR활동으로 사회공헌활동

제 2차 세계대전 이전에는 공중관계성의 개념은 주로 일방향적 설득 커뮤니케이션이 주류를 이루어 왔지만, 이후 PR 개념은 상호성과 관계를 중시하는 양방향 커뮤니케이션 개념을 포함하게 된다. PR은 조직과 공중 사이의 커뮤니케이션을 관리하는 행동이라 하고(Gruning & Hunt, 1984), 조직과 조직의 성공·실패를 좌우하는 공중 사이의 상호 호혜적인 관계를 수립하고 유지하는 관리경영기능으로 PR을 규정하기도 한다.(Cutlip, Center & Broom, 2000) 이러한 개념을 더해 오늘날의 현대적인 PR개념은 일방적 설득 커뮤니케이션, 쌍방향 및 상호 이해성, 그리고 조직의 환경적응 등과 같은 세 가지 개념을 모두 반영한다고 지적하였다.

참고 자료

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기술표준원(2001), 기술표준백서
김경아(2001), “외식서비스품질과 지각적 불일치, 고객만족, 재이용과의 관계에 관한 연구”, 동아대학교
김경애(2007), “여성 창업교육과 외식상업 성공요인에 관한 연구”, 동의대학교
김경훈(2003), “국내외식산업의 프랜차이징 전략결정모형”, 부산대학교
김기범(2007), “기후변화에 따른 외식소비자 소비행태에 관한 연구”, 경기대학교
강수민(2007), “외식소비자의 웰빙에 대한 인식과 실천 정도가 웰빙음식점 선택 속성에 미치는 영향”, 세종대학교
강응호(1990), 현대인사관리론, 박영사
강창범(2002), “프랜차이즈가맹점 실행을 위한 시스템 구축 방향”, 중앙대학교
김기영(2008), 호텔·외식산업 주방관리실무론, 백산출판사
김기영·염진철·조우제(2005). 외식산업관리론, 현학사
김기홍(2006), 글로벌경영, 대왕사