[일본문화] 일본 문화의 이해

등록일 2002.12.11 MS 워드 (doc) | 7페이지 | 가격 900원

소개글

음.. 일본의 이해 시간에 쓴 레폿입니다

음식문화에 관한 거구요.. 여러가지 빠진 거 없이 다 썼어요

많이 받아가세요 ^^

목차

들어가는 말

본론 (1) : 일본 음식 문화의 특징
1. 색과 형을 중시하는 일본 요리
(1) 일본 요리의 특징
(2) 일본 요리의 평가
2. 일본 요리의 종류
3. 一人一能과 가업 계승의 전통
(1) 一人一能과 가업 계승의 전통
(2) 一人一能과 가업 계승 전통에서 주는 교훈

본론 (2) : 일본 음식 문화의 변화(현대 중심으로)
1. 메이지 유신 이후의 일본 음식
2. 일본화된 서양 음식
3. 중국 요리의 대두
4. 전쟁 이후 (미국 음식의 보편화)

맺 음 말

본문내용

어떤 일이든 모방을 잘한다고 하는 일본 사람들에게 있어서는 요리도 예외는 아닌 것 같다. 도쿄를 중심으로 일본에는 세계의 모든 요리들이 집합되어 있다. 물론 엄밀한 모방에 의해 본래의 맛을 그대로 전하는 레스토랑도 있지만 상당히 일본화된 서양 요리나 중국 요리를 제공해 주는 식당은 셀 수 없을 정도로 많다. 또 전통적인 일본 요리에 있어서도 각 지방의 특징적인 맛을 살린 요정, 가정적인 맛을 내는 식당, 또는 여러 요리를 개량시켜 새로운 스타일로 만들어 낸 요리를 자랑으로 하는 요리점 등 그야말로 일본에서는 온갖 종류의 요리와 만날 수 있다.
극성스러울 정도인 일본 사람들의 식도락 취미는 레스토랑이나 식당에서뿐만 아니라 보통 가정에서도 볼 수 있다. 어느 통계에 따르면 세계 각국의 가정에서 냄비, 솥 등의 조리 기구가 가장 많이 갖추어져 있는 나라는 일본이라고 한다. 그 이유로는 일본 사람들의 식생활 속에 일식은 물론 양식, 중국 요리 또는 그와 유사한 외국 요리 등이 깊이 침투되어 있어서 그만큼 조리 기구가 필요하다는 것이다. 요즈음은 우리나라 요리도 상당한 인기를 얻어 일본의 일반 가정에까지 침투하고 있다. 일본 음식의 특성과 시간의 흐름에 따른 음식 문화의 변천사에 대해서 알아보겠다.

참고 자료

1. 최관(1999), 일본문화의 이해, 학문사
2. 아오키다모쓰, 최경국 역(1997), 일본 문화론의 변용 : 전후 일본에 있어서의 문화와 아이덴티티, 한림심서
3. 이원복(1998), (새) 먼나라 이웃나라 –일본편-, 김영사
4. 가와사키 도모야, 김리진 역(2002), 나 일본 간다, 동아일보사
5. 니토베 이나조, 이만희 편저(2002), 일본인들의 무사도 정신, 학문사
6. 문화이론연구소(2001), 일본인과 일본문화의 이해, 보고사
7. 중앙일보사(2001), 세계를 간다 –일본-
8. 최정섭(1999), 일본, 미국 문화의 공통점, 도서출판 홍

인터넷 자료
1. 윤정이의 일본음식 이야기 (http://www.joy-cook.ce.ro)
2. FOODCLUB (http://nidsky.hihome.com)
3. 이랏샤이마세 (http://ilsik.ce.ro)
4. 주대한민국일본대사관 (http://www.kr.emb-japan.go.jp)
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