단체급식 공부중

소개글

단체급식 기말 노트정리입니다(수원대)

목차

1. 표적 마케팅 (STP전략)
2. 서비스 마케팅의 삼각형 모형
3. 급식 마케팅 믹스
4. 서비스 품질의 갭
5. 고객 만족
6. 서비스 재화의 특징
7. 노사관계
8. 인적 지원관리
9. 의사결정
10. 의사소통

본문내용

1. 표적 마케팅 (STP전략)
표적 마케팅이란, 판매자가 소비시장을 세분화하고 그에 따른 욕구에 적합한 제품을 제공하는 것을 말한다.
표적 마케팅은 고객 마케팅이라고 하며,
시장 세분화 -> 시장 표적화 -> 시장 포지셔닝 단계를 거친다.
시장 세분화란, 소비자를 공공의 특성으로 나누는 것이다.
인구통계학적 특성, 지리학적 특성, 심리적 특성, 행동변수 등 다양한 기준 으로 나눌 수 있다.
시장 표적화란, 세분 시장에 대한 평가이다.
평가 기준은 매력도, 시장의 크기 등 다양하다.
시장의 포지셔닝이란, 세분 시장을 선정하고 해당 시장에 맞게 서비스나 제품을 포지셔닝 하는 것이다.

<중 략>

3. 급식 마케팅 믹스
마케팅 믹스란, 표적시장에서 계획한 마케팅 목표를 효과적으로 달성하기 위한 통제 가능한 모든 수단이다.
① 상품 : 어떤 상품을 할것인가?
② 장소 : 어떻게 유통할 거인가?
③ 가격 : 얼마로 팔것인가?
④ 촉진 : 어떻게 알릴것인가?
⑤ 과정 : 서비스는 생산과 동시에 소비자에게 전달되므로, 과정이 중요하다.
제공하는 서비스를 어떤 흐름으로 할것인지?
고객의 참여는 어느 정도 유지 할 것인지?
⑥ 물질적 증거 : 서비스는 눈에 보이지 않기 때문에 물리적 근거를 통해 서비스 품질을 제공해야 한다. 물질적 근거란 실내 온도, 조명, 등 주변적 요소와 서비스 매장의 공간적 배치 등을 포함한다.
⑦ 사람 : 서비스는 종업원의 행동을 통해 고객들에게 전달되기 때문에, 종업원에게 교육훈련을 끊임 없이 해야하며, 또한 고객들을 위한 관리리도 잘해야 한다.

참고 자료

없음