페스트푸드 위생실태

소개글

페스트푸드점의 위생 실태의 좋은 사례와 나쁜 사례를 찾아서 조사해서 PPT로 만든 자료입니다.

목차

1. 소비자 고발

2. 점포 소개 (롯데리아/버거킹/KFC)

3. 각 점포의 위생

4. 성공사례의 점포

5. 총론

6. 이상적인 가상 점포 개설

본문내용

위 치 - 경북 경산시 하양읍 금락2리 4-1
전화번호 - 053-854-8500
영업시간 - 오전 09:30 ~ 오후 22:30
서 비 스 - T Wifi Zone 서비스 제공, 단체주문 가능
점 원 수 - 7명

입구의 쓰레기통

매장 들어올 때와 나갈 때의 상태가 동일함

여름에는 각종 벌레와 악취예상

뜯어지고, 먼지가 쌓여있는 소파

구석에 쌓여있는 모래와 먼지

바퀴벌레와 개미 등 곤충들의 출몰 원인
진드기와 곰팡이와 같은 진균류의 서식환경

말라 비틀어진 토마토캐첩

모든 쟁반이 미끌거리고, 닦으면 붉은 때가 끼어서 나옴

주방내부
더러운 바닥
튀김기 옆에서 해동하는 감자튀김
상온에 방치되어있는 우유
주변정리가 하나도 되어 있지 않음

<중 략>

실내의 주방을 보이지 않는 위쪽으로 올려서 매장내의 청결함을 유지하였다
CCTV로 주방을 관찰하지만 눈앞에 보이지 않으니 청결함이 의심이 되기도 하였다.

단정한 머리
짙은색 유니폼

화장실을 비롯하여 매장의 모든 시설을 30분 마다 점검하여 청결을 유지하는 모습

참고 자료

없음